Le chef du Département de l'élevage (ministère de l'Agriculture et du Développement rural), Hoàng Kim Giao, lors d'une récente rencontre avec la presse, a affirmé : "Le secteur de l'élevage pourra tout à fait répondre aux besoins domestiques pendant le Têt si les épidémies sont bien maîtrisées comme actuellement". D'après lui, pendant cette période, la consommation domestique s'accroîtra d'environ 10-12%. Les élevages du pays répondront complètement à la demande comme les années précédentes, a-t-il assuré, insistant aussi sur le fait que les rumeurs concernant un possible manque de viande pendant le Têt sont infondées.
D'après lui, l'importation de viande supplémentaire ne sera pas nécessaire. Néanmoins, le responsable n'a pas exclu la possibilité d'importer de la viande de bœuf, la préférée des Vietnamiens.
Les grands abattoirs du Nord ont confirmé eux aussi que les sources de viande sont abondantes dans les fermes d'élevage, notamment dans le Sud.
Pour garantir une offre suffisante, "le ministère de l'Agriculture et du Développement rural fera en sorte, d'ici au Têt traditionnel, de limiter les exportations de viande", a informé le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural Diêp Kinh Tân. D'après lui, le ministère cherche à réduire notamment les exportations vers la Chine. Si, en novembre, plus d'une centaine de camions chargés de viande traversaient quotidiennement la frontière, ils ne sont plus actuellement que 20 ou 30.
Selon le Département de l'élevage, le pays importe chaque année environ 100.000 tonnes de viande de toutes catégories, dont 30-35% de viande de porc, 10-12% de viande de bœuf, le reste de volailles. Et il exporte 15.000-20.000 tonnes de cochonnet par an.
En 2010, le pays a exporté plus de 120.000 tonnes de viande vers la Chine, la Malaisie, Hongkong. Les exportations vers la Chine, après une forte hausse en novembre, stagnent actuellement.
En même temps, le pays a importé 82.000 tonnes de viande de toutes sortes, soit une forte baisse par rapport à l'an 2009. "Pendant les deux derniers mois de l'année 2010, les importations ont chuté de plus de 17% par rapport aux mois précédents", a précisé Diêp Kinh Tân, vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural.
Actuellement, à Hanoi, le filet de porc se vend 82.000 dôngs/kilo ; les côtes 90.000 le kilo ; les croupes et ventres de porc 70.000-75.000 dôngs/kilo ; le filer de bœuf entre 130.000-170.000 dôngs/kilo. D'après les grands abattoirs du Nord, le prix pourrait rester stable jusqu'à 15 jours avant le Têt, puis repartir à la hausse ensuite. Selon les prévisions, pendant le Têt, le prix de la viande augmentera de 10-15% voire 20%.
Linh Thao/CVN