>> Hô Chi Minh-Ville accueillera le Salon international Food & Hotel Vietnam 2022
>> La reprise du tourisme, moteur de la croissance du secteur de l'hôtellerie
>> Ouverture du Salon international Food & Hotel Hanoi 2023
 |
| Cérémonie d’ouverture de l’expo "Food & Hotel Vietnam 2024", le 19 mars à Hô Chi Minh-Ville. |
L'événement vise à promouvoir le commerce en créant un pont permettant aux marques internationales de se rapprocher des importateurs, des distributeurs, des détaillants et des entreprises de services de restauration et d'hébergement au Vietnam. De plus, Food & Hotel Vietnam 2024 accompagne également la communauté vietnamienne de l'industrie de l'alimentation et des boissons (F&B), de la restauration et de l'hôtellerie en tant que destination pour mettre à jour les dernières informations et tendances de ce secteur, honorant et aidant les jeunes talents de l'industrie culinaire. Avec une programmation extrêmement diversifiée, le salon de cette année comprend des stands présentant du pain, des pâtisseries, du thé et du café, du vin, des boissons alcoolisées ou non, des équipements de restauration et d'hôtellerie, des technologies d'emballage, des articles jetables, et d’autres services industriels.
Plus de 300 exposants
Selon le comité d'organisation, Food & Hotel Vietnam 2024 attire plus de 300 exposants venus de 27 pays et territoires, parmi lesquels figurent l'Angleterre, l'Inde, la Pologne, la Belgique, le Brésil, le Cambodge, le Canada, la République tchèque, le Danemark, Taïwan (Chine), l'Allemagne, la République de Corée, les États-Unis, Hong Kong (Chine), la Grèce, l’Indonésie, l’Italie, la Malaisie, le Japon, la France, les Philippines, Singapour, la Thaïlande, la Chine, l’Ouzbékistan, l’Australie, le Vietnam, ainsi que quelques autres pays. En plus des stands d'entreprise, l'événement accueille également 21 groupes de pavillons internationaux, représentant notamment la Pologne, le Brésil, le Canada (trois pavillons), la République tchèque, Taiwan (Chine), le Danemark, les Pays-Bas, l'Italie, les États-Unis (quatre pavillons), le Japon, la Thaïlande, la Chine et l'Australie, l'Uruguay, etc. Avec une grande surface d'exposition de 11.500 m², le salon international devrait attirer plus de 17.000 visiteurs spécialisés vietnamiens et étrangers.
 |
| Les machines, équipements et produits du secteur exposés lors du Salon "Food & Hotel Vietnam 2024". |
Le directeur général d'Informa Markets Vietnam, Ben Wong, a déclaré : "Une alimentation durable pour une population croissante est l'un des efforts nécessaires de l'industrie alimentaire vietnamienne. Dans les temps à venir, nous continuerons de voir des changements importants dans les secteurs des services culinaires et d’hébergement. En connectant l'écosystème des fournisseurs alimentaires, des restaurants et des hôtels les plus innovants du monde entier, avec plus de 300 exposants et des milliers de marques différentes, nous espérons que les entreprises vietnamiennes pourront trouver des sources d'approvisionnement appropriées, développer largement leurs activités commerciales et rapprocher les produits des consommateurs."
En plus de l'espace d'exposition, Food & Hotel Vietnam 2024 comprend également de nombreux programmes attrayants. Parmi ceux-ci, on peut citer le Concours des chefs talentueux du Vietnam (VNCC) 2024, les compétitions entre baristas (Vietnam Barista Concours-VBC) et entre goûteurs (Vietnam Aromaster Championship 2022-VAC), ainsi que d'autres activités telles que "Tendances F&B durables et opportunités pour ajouter de la valeur aux produits vietnamiens", "l’Assiette à Salade Petit Déjeuner d'Affaires (Saladplate Business Breakfast)", "Présentation des connaissances de base des boissons alcoolisées du Japon à travers l'expérience de dégustation et la demande au Vietnam", et "Innovation et développement pour l'emballage alimentaire - Technologie d'emballage de gaz MAP innovante".
 |
| Les visiteurs sont nombreux au Salon "Food & Hotel Vietnam 2024". |
Croissance de 9,82% sur la période 2024-2029
Selon les données de Mordor Intelligence publiées en 2023, le marché vietnamien de la restauration devrait atteindre 22,72 milliards d'USD en 2024 et 36,29 milliards d'USD en 2029, avec un taux de croissance composé (TCAC) atteignant 9,82% sur la période 2024-2029. Parmi eux, le segment qui connaît la croissance la plus rapide est le modèle “cloud kitchen”, avec un TCAC prévu de 18,12%.
Un autre rapport de Mordor Intelligence indique qu'environ 73% de la population utilise activement Internet, dont 53% utilisent des services de livraison de nourriture en ligne tels que GrabFood et GoFood. Ces applications de livraison ont considérablement stimulé les plateformes de restauration cloud. Le montant moyen des commandes de restaurants devrait augmenter de 5,35% par an sur la période 2023-2029. Le paiement via QR code, la commande en ligne et la livraison à domicile gagnent en popularité. La diversité des options telles que les cartes, les précommandes ou les livraisons rapides intensifie la concurrence entre les restaurants, notamment en termes de prix. De plus, la publication du Guide Michelin et les activités touristiques contribuent à promouvoir largement la cuisine vietnamienne à l'échelle internationale.
 |
| Les visiteurs dégustent de plats déliceux lors du Salon "Food & Hotel Vietnam 2024". |
Outre l'industrie alimentaire, le secteur du tourisme international a également connu une forte reprise en 2023, stimulant la demande d'hébergement et de services de restauration. Selon les données de l'Office général des statistiques du Vietnam, le nombre de touristes internationaux au Vietnam devrait atteindre environ 12,6 millions en 2023, soit 3,4 fois plus qu’en 2022, dépassant l'objectif prévu de 8 millions d'étrangers. Le nombre d'entreprises de voyages nouvellement enregistrées et la main-d'œuvre du secteur touristique ont également augmenté, avec la mise en service de nombreux établissements d'hébergement touristique de luxe de 4 ou 5 étoiles. Fin 2023, le Vietnam comptait 3.921 entreprises de voyages internationaux, soit une augmentation de 1.027 entreprises par rapport à 2022. Au total, le Vietnam possède actuellement environ 38.000 établissements d'hébergement touristique avec 780.000 chambres, dont 247 établissements 5 étoiles (80.896 chambres) et 368 établissements 4 étoiles (50.716 chambres). Fort de ses succès passés, le tourisme vietnamien continue de se fixer des objectifs ambitieux pour 2024, visant à attirer 17 à 18 millions de touristes internationaux, avec un revenu total estimé à environ 34,6 milliards d'USD.
Parallèlement aux tendances générales en Asie, les consommateurs vietnamiens s'intéressent de plus en plus à une alimentation saine. Les emballages alimentaires et les équipements de cuisine à domicile, ainsi que les produits sains et nutritifs, gagnent en popularité. La demande en protéines végétales devrait augmenter de 25% en Asie au cours des cinq prochaines années. Les préoccupations sanitaires et environnementales incitent les consommateurs à opter pour des alternatives à la viande. De plus, le marché des aliments fonctionnels et des suppléments nutritionnels devrait atteindre 71 milliards d'USD d'ici 2025 en raison de l'augmentation du revenu disponible et de la sensibilisation accrue des consommateurs.
Texte et photos : Tân Dat/CVN
