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| L’oseille est une plante potagère à la saveur acide. |
* Parties utilisées :
Feuilles, racines
*Principaux constituants connus :
Chlorophylle, vitamine C, oxalates, phosphates, fer.
* Propriétés :
- Rafraîchissant
- Revilatisant
- Apéritif
- Digestif
- Dépuratif
- Diurétique
- Antiscorbutique
- Laxatif
* Contre-indications :
- Affections pulmonaires, asthme
- Fragilité gastrique
- Arthritisme, goutte, rhumatisme
- Coliques néphrétiques, gravelle
- Boissons alcalines.
* Mode d’emploi
+ Usage interne :
1 – Bouillon d’oseille : 25 g pour un litre d’eau (dépuratif, furonculose)
2 – Décoction de racine : 25 g pour un litre d’eau (diurétique et dépuratif, éruptions cutanées).
+ Usage externe :
1 – Bouillon d’oseille : une poignée pour un litre d’eau en compresses sur les dartres enflammées.
2 – Cataplasmes de feuilles cuites : abcès, furoncles, tumeurs blanches
3 – Piqûres d’orties : frictions avec des feuilles d’oseille
+ L’oseille facilite la digestion des salades cuites, épinards, soupes. On peut la consommer seule, cuite avec du beurre, crème fraîche ou huile, également crue dans les hors-d’oeuvre, salades. On en usera toutefois modérément en raison de sa richesse en oxalates (prévention des lithiases).
+ Les oeufs au jaune foncé s’obtiennent en donnant aux volailles beaucoup de verdure, notamment de l’oseille (fer, phosphates).
+ Ne jamais faire cuire l’oseille dans du cuivre.
+ Autres usages externes :
- Pour nettoyer les métaux maculés et les récipients en aluminium : les frotter avec des feuilles et queues d’oseille.
- Pour faire disparaître les taches d’encre sur du linge blanc, les frotter avec des feuilles d’oseille, savonner et rincer ; recommencer si nécessaire.
- Pour nettoyer l’argenterie et les vanneries, les meubles en bambou : utiliser l’eau de cuisson de l’oseille.
Dr Doàn Van Tân/CVN