>>Les animaux symboliques dans la culture vietnamienne
>>Des poulets rares élevés dans une ferme de Tây Ninh
 |
| Le coq à neuf ergots, un cadeau pour les V.I.P. |
Situé dans la zone tampon du Parc national de Xuân Son, le village de Coi compte une soixantaine de familles d’ethnie Dao. Ce village est réputé pour ses coqs à neuf ergots, une race locale.
Selon la légende, à l’époque du 18e roi Hùng, ce coq était une offrande destinée au roi. Il symbolisait la chance et la prospérité.
D’après Bàn Van Chi, un villageois de 80 ans, depuis la construction d’une route bitumée reliant la Nationale 32 à ce village, à l’approche du Têt, de nombreux riches citadins débarquent en auto à Coi pour acheter ces fameux coqs.
Ces dernières années, comme la demande a dépassé l’offre, les prix ont connu une sévère inflation.
À Coi, les coqs ont toujours eu des ergots surnuméraires, de cinq à neuf, ceux à neuf étant les plus rares, et donc les plus chers.
 |
| Le village de Coi, province de Phu Tho (Nord), est réputé pour ses coqs à neuf ergots. |
| Photo : CTV/CVN |
Un coq à cinq ou six ergots coûte de 400.000 à 500.000 dôngs le kilo, à sept ergots de 900.000 à un million de dôngs, à huit ergots 2 à 3 millions. À neuf ergots, les prix s’envolent. Certains, paraît-il, auraient déboursé 100 millions de dôngs (environ 5.000 dollars) pour acquérir le précieux gallinacé. Un gage de chance pour toute la famille.
M. Huy, un homme d’affaires hanoien, a confié qu’il a acheté deux coqs à huit ergots du village de Coi au prix de 10 millions de dôngs. «On en trouve à Hanoi, mais leur plumage est blanc. Il n’y a qu’à Coi que l’on a des coqs à cinq couleurs», dit-il.
Une race qui se fait rare
Suite aux épidémies aviaires et à la vente plus que de mesure à de riches visiteurs de passage, Coi a vu le nombre de ses coqs à neuf ergots fondre comme neige au soleil.
Beaucoup de villageois ont investi dans des fermes avicoles. Mais ils ont échoué car cette race déteste la promiscuité des basse-cours et préfère vaquer dans la nature environnante à la recherche de sa nourriture. La journée, l’animal va en forêt pour glaner sa pitance et revient le soir. Il adore dormir perché sur les branches d’arbres, à la belle étoile…
«Les Dao vénèrent le coq à neuf ergots, qui est intelligent et proche des humains. D’après nous, c’est l’enfant des génies de la forêt et de la montagne. Actuellement, il est très recherché. Je pense que dans un proche avenir, il pourrait disparaître de Coi», alerte Dang Vinh Phuc, chef du village.
Et d’ajouter que les autorités locales ont prévu des campagnes de sensibilisation auprès des locaux pour les inciter à protéger cette race, un patrimoine local.
Un coq à neuf ergots pour la main d’une princesse
Son Tinh - Thuy Tinh (Histoire des génies des montagnes et des eaux), une légende vietnamienne, raconte que le 18e roi Hùng Duê (le dernier de la dynastie des rois
fondateurs de la nation, 408-258 avant J.-C.), lança une compétition afin de choisir un mari pour sa fille. Tous les prétendants ayant répondu à l’appel repartirent bredouilles. Son Tinh (génies des montagnes) et Thuy Tinh (génies des eaux) se présentèrent alors. De force égale, ils ne purent se départager. Le monarque leur lança alors un ultime défi : l’heureux élu sera celui qui amènera, le plus rapidement possible, les cadeaux de mariage suivants : cent paniers de riz gluant et cent paniers de gâteaux de riz gluant, un éléphant à neuf défenses, un coq à neuf ergots, un cheval rouge à neuf crinières, ainsi qu’un partenaire pour chacun de ces animaux.
Seul Son Tinh atteint ce but et fut donc choisi par le monarque. Dépité, Thuy Tinh se mit en colère et défia Son Tinh afin de reprendre la princesse. En vain. Désormais, chaque année, entre les 7e et 8e mois lunaires, Thuy Tinh, pas encore rasséréné, cause de fortes pluies et des inondations. Une explication aux crues et pluies abondantes pendant cette période de l’année...
Hoàng Phuong/CVN