16/03/2019 10:46
Le cassis (nom botanique Ribes nigrum et noms vietnamiens cây muồng, cây lý đen) est un arbuste à feuilles caduques dentées en scie, à petites fleurs vert pâle et à baies brunes en grappes. Originaire des régions tempérées d’Europe, d’Asie mineure et de l’Himalaya, il est cultivé dans l’Europe de l’Est pour son fruit aigre-doux.
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Le cassis.
Photo: Archives/CVN

Parties utilisées

Feuilles, baies, bourgeons. Les feuilles sont récoltées au début de l’été et les baies en fin de saison, à maturation.

Constituants connus

Les feuilles contiennent des flavonoïdes, des prodelphinidols et une huile essentielle. Les baies, des flavonoïdes, des proanthocyanidines et des sucres (10% à 15%). Les graines, des acides linoléiques et des acides alpha-linoléniques jusqu’à 18% d’acide gamma-linolénique et 9% d’acide stearidonique.

Usages médicinaux

En Europe, les feuilles de cassis sont employées comme diurétique. Les feuilles fluidifient le sang et font baisser la tension artérielle. Elles servent aussi, en gargarisme, à soigner les irritations de la gorge et les aphtes.

Les feuilles de cassis stimulent la sécrétion de cortisol par les glandes surrénales, ce qui augmente l’activité du système nerveux sympathique. Cette dernière caractéristique fait du cassis un excellent remède contre le stress.

Les baies et leur jus sont très riches en vitamine C. Ils accroissent la résistance du système immunitaire et soignent efficacement les coups de froid et la grippe. Le jus est recommandé en cas de diarrhée et d’indigestion.
 
Dr Doàn Van Tân/CVN
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