Bao Phuong, Ninh Huong, Bà Dân et Phuong Soat sont quatre marques connues de tous les Hanoiens friands de banh nuong, banh deo au goût traditionnel. Ces produits retrouvent la place qui était la leur sur le marché, après une période difficile qui a vu l'invasion des gâteaux de mi-automne fabriqués industriellement à la saveur plus ou moins étrangère (hongkongaise).
Bao Phuong, sis 183 rue Thuy Khuê, est toujours bondé. Ce magasin vend des banh nuong et banh deo toute l'année, mais à l'approche de la Fête de la mi-automne, les clients s'y pressent pour observer toutes les étapes de fabrication et acheter des gâteaux tout juste sortis du four pour une somme oscillant entre 30.000 et 60.000 dôngs la pièce.
Ninh Huong, au 22 rue Hàng Diêu, est plutôt réputé pour ses banh deo côm, fabriqué à base de riz gluant jeune en granule applatie. Les clients peuvent y acheter non seulement des banh nuong et des banh deo, mais aussi du thé vert au lotus ou au jasmin, une boisson qui désaltère et n'altère pas du tout le goût de ces gâteaux.
Les banh nuong, banh deo de "Bà Dân", au 52 rue Hàng Bè, sont plus sucrés que ceux d'autres marques. Leur saveur typique est appréciée, notamment des habitants du vieux quartier de la capitale.
Le magasin Phuong Soat se trouve au 2e étage dans l'impasse 75 rue Hàng Chiêu. La bonne odeur qui s'en dégage, fabrication oblige, fait saliver le badaud qui s'aventure à proximité. La confection, entièrement faite main, respecte les normes d'hygiène alimentaire et plait même aux plus exigeants d'entre nous.
Les jouets traditionnels restent prisés
La valeur traditionnelle se traduit non seulement à travers le "retour" de ces banh nuong, banh deo faits maison, mais aussi par la présence un peu partout des jouets populaires et des jeux de la Fête de la mi-automne dans la rue Hàng Ma.
Le glas du règne des jouets en plastique "made in China" a sonné ! Quand nuit étend son scintillant manteau noir, la rue Hàng Ma s'illumine par la magie des lanternes de fabrication vietnamienne, sans oublier les tambours en bois, têtes de licornes et masques en carton qui emplissent les étals des commerçants...
Et surprise, les jouets vietnamiens se vendent bien malgré leur prix élevé. Une lanterne à ombres mobiles coûte par exemple 60.000 à 120.000 dôngs. "Une lanterne chinoise, vendue 30.000 dôngs, est plutôt recherchée par les jeunes, tandis que les enfants et leurs parents privilégient les produits vietnamiens", fait remarquer un vendeur.
Même constat pour les tambours en bois. Ces derniers se négocient à 30.000 à 80.000 dôngs l'unité, beaucoup plus élevés que les articles en plastique importés. "Parce qu'ils sont plus solides !", explique un vendeur.
"J'ai choisi une tête de licornes comme cadeau pour mes petits-enfants. Je crois qu'ils aimeront. Les jouets traditionnels ont un charme unique", confie une femme domiciliée dans le vieux quartier de Hanoi.
Ngoc Lam/CVN