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| Concours de préparation du banh chung dans le Festival de la culture folklorique de Viêt Bac. |
| Photo : Huyên Diêu/CVN |
Comme de coutume, au quinzième jour du premier mois du calendrier lunaire, plusieurs milliers d’habitants originaires de Viêt Bac vivant au Tây Nguyên affluent vers la commune d'Ea Tam pour assister au Festival de la culture folklorique de Viêt Bac.
Sous la chaleur du soleil printanier et la douce brise des premiers jours de l'année, les habitants se sont vêtus de vêtements colorés pour assister au festival. C'est l'occasion où de nombreux rituels traditionnels des minorités ethniques du Nord sont reproduits de manière fidèle et vivante, à savoir : la cérémonie d'adoration de Thô Công (le Dieu de la Cuisine), la cérémonie des récoltes ou encore la fête du printemps, notamment. L’objectif est de prier pour une météo clémente et une récolte abondante afin d’apporter une vie bien remplie aux habitants.
Parmi les nombreuses compétitions et concours de la fête, le concours culinaire permet aux habitants éloignés de leur ville natale de montrer leurs talents et leur ingéniosité à travers la préparation de plats rustiques issus de leur ville natale, comme : le vin de levure, le banh chung (gâteaux de riz gluant carré), le banh dày (gâteau rond et plat fait de farine de riz gluant), le banh khao (à partir de poudre de riz gluant séché) et le xôi ngu sac (riz gluant aux cinq couleurs)... Tout cela permet de créer une atmosphère animée, caractérisant la vie des montagnards du Nord.
En outre, plusieurs jeux populaires de groupes ethniques minoritaires y sont sélectionnés et organisés tels que le ném còn (lancer de balles en tissu), le đây gây (deux adversaires se poussent avec un bâton) et le đi cà kheo (échasses), entre autres.
En ce qui concerne leur agriculture, c’est avec un esprit assidu que ces habitants d’ethnies minoritaires ont su transformer leurs terres en d'immenses rizières, champs de caféiers et poivriers. Particulièrement, les rizières en terrasses de Dak Lak se concentrent dans les districts Cu Mgar, Lak, Krông Bông avec deux récoltes par an.
Selon Y Huynh Niê, un habitant vivant dans le district de Cu Mgar, province de Dak Lak, les rizières en terrasses ont été construites il y a une vingtaine d’années, à l’initiative des habitants appartenant des ethnies minoritaires de Mông, Tày et Nùng.
Câm Sa/CVN