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L’autre ami de l’homme !

À bien des égards, le crocodile est un animal sympathique. Il ne fait pas de bruit, peut rester des heures à ne rien faire sans déranger personne, et en plus, il n’est jamais malade. D’après ce que l’on comprend, il n’existerait aucune maladie répertoriée pouvant terrasser la bête. Ainsi, il n’y a pas un seul vétérinaire à la ferme aux crocodiles Hoa Cà. En revanche, il peut faire vivre, au sens propre comme au sens figuré, un grand nombre de personnes.En effet, l’élevage et la transformation de peaux de crocodile permettent des modèles économiques de forte rentabilité. De plus, la chair de crocodiles est de plus en plus appréciée des gourmets, et l’huile de crocodile a des vertus incroyables, notamment celles de fortifier les os des jeunes enfants. Dans le 12^e arrondissement de Hô Chi Minh-Ville, le crocodile est donc devenu un animal quasi-mystique, respecté de tous.

Oui, c’est l’heure du repas pour les gentils crocos !

Photo : Patrice Mollien/CVN

La ferme aux crocodiles Hoa Cà a été créée en 2003 par Tôn Thât Hung, qui est toujours son propriétaire ainsi qu’un homme particulièrement actif dans ce secteur. Actuellement, près de 2 000 crocodiles sont dans l’établissement, tous des « Crocodylus porosus » ou crocodiles d’eau salée. Ces grosses bestioles sympathiques sont nourries 2 fois par semaine, essentiellement de poissons. L’objectif pour les prochaines années est de passer à 5.000 crocodiles afin de rejoindre d’autres fermes du même type de Cà Mau, Bac Liêu et de Tiên Giang.

Ouf, le crocodile est donc sauvé des... eaux, alors qu’il était menacé de disparition il y a une vingtaine d'années.

Depuis, il attire les visiteurs, et même les établissements scolaires y envoient de petits groupes d’élèves. C’est le cas de l’école francophone "Boule & Billes" qui a été l’une des premières à s’intéresser au phénomène.

C’est extraordinaire le steak de croco

On a donc croisé récemment de jeunes élèves de l'École Boule & Billes Binh Thanh qui ont fêté il y a quelques mois les 10 ans de leur établissement. Cette structure scolaire s’investit dans le développement de la Francophonie à Hô Chi Minh-Ville et évolue d’année en année grâce au soutien des parents d’élèves.

Vous reprendrez bien un steak de crocos!

D'abord crèche halte-garderie et centre d'activités périscolaires les après-midis pour les 3 à 6 ans, l'offre s'est élargie depuis, avec des classes de maternelle, et l'ouverture prochaine d'une deuxième structure d'accueil dans le 2^e arrondissement de la ville. Les enseignants de "Boule & Billes" ont donc décidé d’être des précurseurs et d’offrir à leurs élèves des visites de qualité, proprement inoubliables. Il faut dire que le petit groupe a eu droit à tous les honneurs y compris, privilège rare, de pouvoir visiter les emplacements réservés aux bébés crocodiles - dans un silence de cathédrale.

En effet, ceux-ci semblent résolument allergiques au bruit et peuvent mourir sur place s’ils sont dérangés par des bruits trop répétitifs. Les élèves et leurs professeurs ont pu contempler les bêtes, assister à leur repas, puis à leur tour passer à table pour déguster de bons steaks… de croco. Tous se sont régalés et garderont de cette visite des images très fortes. Au fait, si un steak, c’est trop pour vous, rassurez-vous, tout est bon dans le croco et le restaurant propose un menu complet à base de crocodile.

Des idées de cadeaux pour Noël

Mais la particularité de cette ferme, c’est qu’elle a su développer une tannerie et une usine de confection de produits en cuir. Et là, vous pouvez faire plaisir à vos proches en achetant sacs, chaussures, porte-monnaies voire, pourquoi pas ?, un crocodile empaillé ! L’usine de production emploie 80 personnes pour la fabrocation de produits de haute qualité certifiés et garantis 3 ans.

Offrez-vous pour Noël un crocodile empaillé, c’est très tendance !

Photo : Patrice Mollien/CVN

Avec M. Duc et M^elle Thao, les guides francophones de la ferme, vous pourrez faire les bons choix. D’ailleurs, M. Duc nous rappelle que la ferme a également d’autres projets en développement : la construction en cours d'un laboratoire de recherche et de production de médicaments à base d'huile de crocodiles pour mieux soigner les os des plus jeunes. La ferme fournit d’ores et déjà en cette huile-miracle un hôpital pour enfants situés à 3 km de la ferme. Décidément, tout est vraiment bon dans le crocodile, car cette huile contient des Omega 3,6 et 9, ainsi que des vitamines E et K.

On estime que 600.000 crocodiles sont élevés dans 27 provinces et villes du Vietnam. La plupart des crocodiles sont élevés dans les provinces du sud (24 provinces et villes) qui fournissent 90 pour cent du total des crocodiles du pays. Chaque année, le Vietnam exporte 25.000 à 30.000 crocodiles ou peau de crocodile.