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| Dào Thu Hai, patronne du restaurant Hà Nội Station, prépare un bol de pho. |
| Photo : VNA/CVN |
Les voyageurs qui sont venus à Hanoï au moins une fois, se souviendront à jamais des expériences culinaires de la culture vietnamienne, en particulier des plats du Nord. Depuis six ans, les Bruxellois ou les Européens en général, peuvent palier leur nostalgie en se rendant dans le restaurant Hà Nội Station, situé à avenue des Celtes.
Dès l'entrée du restaurant, la première chose qui attire l'attention des clients est une carte du Vietnam dessinée sur fond rouge avec l'image du Président Hô Chi Minh. Sur les murs trônent des clichés de Vietnamiens en tenues traditionnelles et des affiches de propagande communiste. Pas mal de clients entrent par simple curiosité.
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| La patronne Dào Thu Hai à l'entrée du restaurant Hà Nội Station. |
| Photo : VNA/CVN |
Dans son restaurant ouvert depuis mai 2016, Dào Thu Hai, une Vietnamienne originaire de Hanoï, fait découvrir la cuisine de rue. Au fond de la petite salle du bas, un menu géant énumère les propositions, typiquement vietnamiennes, telles que pho (soupe de nouilles à la viande de bœuf ou de poulet), poulet au lait de coco, bun cha Hanoï (vermicelles de riz au porc grillé de Hanoï), nem au porc ou végétarien, salades de nouilles, soupes, rouleaux de printemps, etc.
La spécialité du restaurant de Dào Thu Hai est le pho Hanoï. Selon elle, le pho représente la cuisine vietnamienne. C'est un plat simple et pourtant très sophistiqué et élégant. Conçu pour le petit-déjeuner, il se déguste de nos jours à toute heure du jour et de la nuit. Depuis 2018, le 12 décembre a donc été choisi comme journée nationale du pho, véritable symbole de la culture culinaire vietnamienne s'il en est.
L'odeur délicieuse du pho a conquis et fidélisé les clients du restaurant. Avec seulement 15€, chacun peut manger à sa faim, avec un large choix de plats. Bien qu'il ne fasse guère de publicité, ce restaurant attire de plus en plus de clients.
Ainsi, Hà Nội Station dispose actuellement de cinq établissement à Bruxelles et sa patronne ne cesse de chercher à étendre son réseau de restaurants vers d’autres pays européens.
VNA/CVN
