>>La charcuterie et les viandes accusées de favoriser le cancer
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Francesco Branca, directeur du Département de la nutrition pour la santé et le développement de l'OMS, a fait part de cette information par un point de presse tenu vendredi 30 octobre à Pékin, effectué par ses représentants en Chine.
Le 26 octobre, l'Agence internationale des études sur le cancer (IARC), relevant de l'OMS, avait publié un communiqué qui relie la consommation de la viande rouge transformée au cancer.
Bien que la viande transformée ait été assimilée au tabac comme cause du cancer, manger de la viande transformée est beaucoup moins dangereux que fumer, a expliqué M. Branca.
M. Branca a souligné que le document sur le cancer conseillait à la population de moins consommer de la viande rouge transformée, que de lui demander de l'abandonner totalement.
Selon lui, l'OMS sera capable d'élaborer des standards de sécurité, pour la consommation de la viande rouge transformée, après une étude plus poussée des risques.