>>Bac Giang : le thé du village de Ven est de plus en plus connu
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| Grâce à son bon goût, le thé de Ven est en train de se faire une place parmi les spécialités de Bac Giang (Nord). |
Le village de Ven de la commune de Xuân Luong, province de Bac Giang (Nord), fort de quelque 150 familles, la majorité d’ethnie Cao Lan, est réputé pour la culture du thé. Une pratique qui permet de leur assurer des revenus réguliers.
Les habitants sont encouragés depuis une douzaine d’années à planter des théiers afin d’améliorer leur niveau de vie. Grâce aux conditions pédoclimatiques favorables, cette culture prospère dans la région. Le thé y est produit suivant un procédé local lui donnant une saveur aromatique et une odeur parfumée. "Les conditions naturelles locales donnent au thé un goût et un arôme plus accentués que n’importe quel autre produit", explique Hoàng Van Hà, un villageois.
Selon lui, les agriculteurs cherchent toujours à améliorer la qualité et les rendements. Ils ont mis en place un réseau d’irrigation. "Grâce à ce réseau, nous ne sommes plus à la merci de la météo et la production est devenue nettement plus rentable. Nous avons pu constater une amélioration des rendements et de la qualité du thé", a-t-il indiqué.
Un thé d’exception
Le rendement moyen atteint désormais près de 10 tonnes/ha. Le prix du thé frais varie entre 23.000 et 25.000 dôngs le kilo, alors que celui du thé séché peut s’élever à 170.000 voire 190.000 dôngs.
Après la cueillette, les feuilles suivent différentes étapes de traitement, dont le flétrissage, le séchage, le triage et la cuisson. Cette dernière est essentielle car elle détermine le parfum du thé. Selon les habitants locaux, il faut utiliser l’eau des ruisseaux pour une infusion réussie.
Après cette dernière étape, le thé obtient enfin sa fameuse couleur verte, son goût spécial, à la fois acerbe et doux, son parfum si particulier. Ce produit de Ven est également idéal pour ceux qui tiennent à perdre du poids et à purifier leur corps.
Se distinguant par son goût unique, le thé de Ven constitue une spécialité reconnue de la province de Bac Giang.