Selon Trân Xuân Viêt, directeur du Service municipal de l'agriculture et du développement rural, plus de 1.500 abattoirs privés ne répondent pas aux normes en vigueur. "Il est cependant difficile de faire venir les commerçants dans les abattoirs étatiques en raison des frais dont ils doivent s'acquitter", a-t-il affirmé. D'après lui, il est nécessaire de faire bénéficier les commerçants de politiques d'assistance pour les encourager à respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Pour sa part, Dang Vu Minh a proposé 4 mesures prioritaires : perfectionner le cadre juridique en la matière, installer des équipements ad hoc, renforcer les contrôles et sensibiliser les habitants. Sans oublier d'établir une coopération étroite entre les organismes concernés dans toutes les localités.
Selon le Département de gestion du marché (ministère de l'Industrie et du Commerce), 2009 est considéré comme une année phare pour la sécurité alimentaire. Ainsi, il est nécessaire d'organiser régulièrement des cours de formation sur l'alimentation à l'intention des consommateurs et du personnel sanitaire. À quoi s'ajouteront des contrôles renforcés aux frontières. Pour sa part, le ministère de la Santé est tenu de réagir plus sévèrement en cas de non respect des normes de sécurité alimentaire, ainsi qu'à l'encontre des trafics et des transports d'animaux venus de l'étranger.
Il est nécessaire, pour le Département de sécurité et d'hygiène alimentaires, de concrétiser les réglementations relatives à la sécurité alimentaire. Un mois d'action en la matière est aussi prévu en avril. À l'initiative des ministères de la Santé et de l'Intérieur, il est prévu également la fondation d'antennes locales du Département de sécurité et d'hygiène alimentaires, placés sous la gestion des services de santé.
L'année 2008 a été marquée par plusieurs scandales alimentaires dont les produits laitiers contaminés par la mélamine, une très grave infraction aux réglementations sur l'hygiène alimentaire, l'utilisation de conservateurs dans les fruits et légumes… sans oublier de nombreux cas d'intoxication alimentaire, notamment dû à l'alcool frelaté. Du 1er au 4 janvier lunaire, le Centre de désintoxication de l'hôpital Bach Mai (Hanoi) a comptabilisé une dizaine de cas d'intoxication à l'alcool frelaté, a informé son directeur Pham Duê. Parmi les quelque 20.000 établissements de production d'alcool, seulement 10% publient les normes de la qualité de leurs produits.
Câm Sa/CVN