>> Saigontourist à la conquête du marché européen
>> Saigontourist : une fête gastronomique qui met l’eau à la bouche
>> Des plats délicieux à la Fête de la culture culinaire et des délices de Saigontourist 2024
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| Le riz aux sels de la cour royale préparé par l’hôtel Saigon - Morin. |
| Photo : Saigontourist/CVN |
Le concours est une nouveauté de la fête de cette année. Les votes concernent 40 plats délicieux et représentatifs des plus de 400 mets proposés par les structures participant à la fête. Le jury est composé d’experts culinaires expérimentés, d’instructeurs de cuisine dotés d’une grande expérience et de représentants du comité d’organisation.
Pour faire des estimations précises, les membres du jury ont dégusté les plats après avoir observé les dressages, tout en écoutant les présentations des candidats. Selon un membre du jury, les mets étaient minutieusement préparés. Il s’agissait d’un voyage à la découverte de 40 plats aux styles, aux saveurs et aux ingrédients riches d’identités des trois régions du pays : Nord, Centre et Sud.
Le jury a finalement constitué à l’unanimité un “Top 10 des plats incontournables de la fête”. Parmi eux : le porc village grillé aux feuilles de mac mât (Clausena indica) de l’hôtel Saigon - Ba Bê et la zone de villégiature Saigon - Ban Giôc, l’œil de thon mijoté aux plantes traditionnelles (Saigon - Phu Yên), le cao lâu (nouilles d’origine de Hôi An) du Saigontourane, la saucisse d’anguille grillée de Nghê An (Saigon - Kim Liên), le riz aux sels de la cour royale (Saigon - Morin), le pho gà (soupe de nouilles à la viande de poulet) aux artichauts de Dà Lat (Saigon - Dà Lat ), les vermicelles de riz au porc bio grillé (Rex Saigon), les vermicelles de riz aux anabas (Majestic Saigon), le plat de hareng cru (Saigon - Phu Quôc) et le tendon d’autruche mijoté au ginseng rouge (zone touristique de Van Thanh).
Espace de jeux traditionnels
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| Le plat de hareng cru de l’hôtel Saigon - Phu Quôc. |
| Photo : Saigontourist/CVN |
“Les unités participantes avaient fait des recherches approfondies sur la gastronomie régionale pour exprimer la culture culinaire unique de chaque localité. Organiser un concours pour élire le Top 10 des plats incontournables est une excellente idée des organisateurs de la fête de cette année, car il peut faire office de suggestion aux gourmets et faciliter leur choix parmi les plus de 400 plats proposés lors de la fête”, a partagé Chiêm Thanh Long, chef du jury.
Les stands de 10 unités possédant des plats figurant dans le “Top 10” ont reçu des panneaux d’identification. Ces panneaux de signalisation permettaient aux festivaliers de reconnaître et de goûter les plats élus, en plus de leurs plats et boissons préférés.
La Fête de la culture culinaire et des délices de Saigontourist 2024 s’est tenue du 28 au 31 mars dans la zone touristique de Van Thanh. Les visiteurs ont pu non seulement manger mais aussi s’immerger dans une ambiance festive, découvrir des villages d’artisanat, profiter d’un espace de jeux traditionnels et de représentations artistiques et folkloriques. Ils ont aussi eu la possibilité de préparer plus de 50 types de gâteaux traditionnels avec des artisans.
Ces activités interactives étaient organisées gratuitement, pour que les convives profitent au mieux de l’ambiance festive et unique de la Fête de la culture culinaire et des délices de Saigontourist 2024.
Quang Châu/CVN
