>>Bientôt le 10e Festival gastronomique “Bons plats des pays”
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| Un candidat a finement décoré son plat. |
Ce concours réservé aux lycéens était une bonne occasion pour les candidats de montrer leurs connaissances et leurs compétences en matière gastronomique et d’hygiène alimentaire.
Selon le représentant du Service municipal, ce concours avait également pour but de sensibiliser ces jeunes à leurs orientations professionnelles, en leur permettant de reconnaître leurs capacités et leurs souhaits en termes de carrière professionnelle.
Après les éliminatoires et les demi-finales, le comité d’organisation a sélectionné les 30 meilleurs cuisiniers en herbe parmi les 266 candidats pour la grande finale. Pour celle-ci, ils devaient présenter un seul plat avec des épices vietnamiennes traditionnelles, sous une stricte surveillance du jury, composé notamment de grands maîtres de restaurants et/ou d’hôtels, ainsi que la nutritionniste Dô Thi Ngoc Diêp du centre municipal de nutrition.
Le candidat Nguyên Công Tuân, du lycée Ly Tu Trong, a déclaré : «Avant ce concours, je ne pouvais faire que des plats simples et je n’avais pas de grandes techniques de cuisine». Mais après le stage, et sous la direction des entraîneurs du comité d’organisation, il a acquis plus de connaissances en gastronomie. Il a ajouté : «Après ce concours, je pouvais mieux réfléchir à cette profession, que la cuisine pourrait devenir mienne». À noter que lors de ce concours la parité masculine et féminine a bien été respectée.
Leurs parents ont exprimé leur joie en encourageant sans relâche leurs enfants. Un des leurs a confié : «Ce concours était très utile pour nos ados. Mon fils a appris à maîtriser les recettes de certains plats traditionnels vietnamiens. Pour ma part, je considère que la gastronomie renforce les relations familiales».
La gagnante du concours «Les jeunes cuisiniers» s’appelle Truong Duong Kim Lê, une élève du lycée Nguyên Tât Thành, dans le 6e arrondissement.
Texte et photo : Quang Châu/CVN