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| Les chefs cuisiniers préparent le plus grand +banh xèo+ du Vietnam |
| Photo: ST/CVN |
Il s’agit du banh xèo (sorte de crêpe vietnamienne fourrée) agrandi d’un banh xèo traditionnel. Il est préparé à partir de 139 kg de farine de riz, de 50 kg de crevettes, 50 kg de viande de porc, 100 kg d’homards, 20 kg de germes de soja, 50 kg de calmars, 20 kg d’hachis frit de viande de bœuf, 20 litres d’huile d’arachides, 80 kg de légumes consommées crues de toute sorte, 100 kg de galettes de riz, 100 litres de sauces de soja et d’une grande quantité d’épices.
Ce banh xèo fait 3,68 mètres de diamètres. Malgré sa grandeur, il garde les ingrédients et la saveur d’un banh xèo traditionnel. Il s’agit d’une œuvre de 30 chefs cuisiniers de premier rang du Vietnam, réalisée pendant 5 heures.
La moule à ce gâteau, a été commandée et réalisée pendant trois mois au village de fonderie de bronze Phuoc Kiêu au chef-lieu de Diên Bàn dans la province de Quang Nam.
La couvercle de poêle, fabriquée par les artisans du village de Kim Hoàn Dông Tâm de la province de Thai Binh (Nord), est sculptée de motifs de la face du tambour de bronze de Dông Son, selon le patron du restaurant de la gastronomie xèo.
Ce banh xèo peut servir 200 portions.
NDEL/VNA/CVN