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| Le colloque sur la valorisation du raisin et de ses produits dérivés de la province de Ninh Thuân, tenu en juin 2023 dans la ville de Phan Rang – Thap Chàm. |
| Photo: VNA/CVN |
C'est l'objectif proposé lors du colloque sur la valorisation du raisin et de ses produits dérivés de la province de Ninh Thuân, qui a eu lieu à Phan Rang - Thap Chàm dans le cadre du Festival du raisin et du vin de Ninh Thuân 2023.
Haute valeur économique du raisin
S’exprimant lors de cette conférence, le directeur du Service de l'agriculture et du développement rural de Ninh Thuân, Dang Kim Cuong, a déclaré que la vigne est une des cultures agricoles les plus économiques de la localité, apportant une grande source de revenus aux agriculteurs locaux. En 2022, comme grande province productrice de raisins du pays, Ninh Thuân comptait plus de 1.050 ha de vignobles et une production annuelle d’environ 25.700 tonnes. Bien que la superficie de vignobles ne représente que 3 à 3,5% de celle des cultures de Ninh Thuân, la valeur de production annuelle de cette culture correspond à 20% de celle de la production totale de l'industrie horticole. En moyenne, cette industrie fournit au marché environ 26.000 à 28.000 tonnes de raisins frais chaque année.
De son côté, le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Nguyên Hoàng Hiêp, a déclaré que pour développer et valoriser produits agricoles en général et à la vigne en particulier, la province de Ninh Thuân devrait se concentrer sur le développement des écosystèmes agricoles, la construction d’une économie verte et l’économie circulaire. En même temps, la localité devrait promouvoir les start-up, accélérer l'innovation et la transformation numérique de l'agriculture, et diversifier les marchés à l'exportation.
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| Un vignoble de Ninh Thuân. |
| Photo : Tân Dat/CVN |
Le vice-ministre Nguyên Hoàng Hiêp a également ajouté que Ninh Thuân doit se concentrer sur la résolution de problèmes fondamentaux tels que : construction d'une image de marque, planification et développement des matières premières; développement de l'agriculture biologique, application de la haute technologie, de l'industrie de transformation, de la technologie de conservation après la récolte; appui au capital, diversification des ressources d'investissement et coopération public-privé ; développement et élargissement des marchés, promotion dans les chaînes d'approvisionnement nationales et étrangers.
Le directeur adjoint de l'Institut de recherche et de développement agricole de Nha Hô, Phan Công Kiên, nous a confié que son organisme a recherché et créé de nombreuses nouvelles variétés pour développer de nouveaux cépages adaptés aux besoins de production ,notamment telles que : les raisins rouges (Red Cardinal), raisins verts (NH01-48), raisins roses japonais (NH01-152), raisins de la reine noire (Black Queen), cépages pour cuve (Shiraz)... Ces nouveaux cépages ont un rendement élevé et sont de bonne qualité. De plus, un certain nombre d'autres cépages sont également testés et se sont révélés prometteurs.
La province de Ninh Thuân compte actuellement plus de 10 établissements de production et de transformation du raisin, des dizaines d’entreprises et 200 petits producteurs également impliqués dans la transformation des produits du raisin. Chaque année, les entreprises de transformation du raisin fournissent au marché environ 75.000 à 80.000 litres de sirop de raisin, de vin, de jus de raisin mais aussi environ 8 à 10 tonnes de confiture de raisin. En outre, les unités de transformation du raisin produisent également environ 2,7 millions de litres de vin et de jus de raisin par an.
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| Produits faits des raisins de Ninh Thuân. |
| Photo: VNA/CVN |
Augmenter la valeur économique du raisin
Selon le directeur Dang Kim Cuong, afin d'améliorer la position et la valeur de la vigne, la province de Ninh Thuân a également mis l’accent sur l'investissement dans le développement de ce produit agricole, adoptant des modèles de production qui utilisent des techniques avancées selon des processus de production appropriés. Parallèlement à cela, la localité a également promulgué des mécanismes et des politiques pour soutenir et encourager le développement de la vigne et des produits finis issus du raisin.
Concrètement, la province de Ninh Thuân soutiendra les viticulteurs avec 40% de la valeur d'investissement par hectare, de 120 à 140 millions de dôngs ; un soutien pour les entreprises et les coopératives qui développent des projets de viticulture de haute technologie, avec environ 700 millions de dôngs/projet ; en même temps, la localité lance également les politiques de développement des ressources humaines, de l’investissement du secteur des sciences et des technologies ainsi que le soutien par les politiques de développement des marchés, d'enregistrement des marques des produits...
En outre, le secteur agricole local a également planifié, étudié et évalué le potentiel des zones viticoles en fonction de la superficie totale capable de plus de 7.900 ha de vignes.
Sans compter le certificat d'indication géographique, les raisins de Ninh Thuân sont également estampillés d'une étiquette électronique, pour faciliter la traçabilité, assurer la sécurité alimentaire et accroître la confiance des consommateurs. Jusqu'à présent, la province de Ninh Thuân a reconnu et délivré des certificats pour 36 cépages de raisins et produits transformés à base de raisins qui ont obtenu la certification de produits OCOP (À chaque commune son produit).
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| Des visiteurs découvrent des vignobles de Ninh Thuân. |
| Photo : Tân Dat/CVN |
Récemment, les viticulteurs de Ninh Thuân ont également combiné la viticulture et la transformation du raisin en association avec l'éco-tourisme, attirant un grand nombre de touristes vietnamiens et étrangers. C'est une très bonne et efficace forme de promotion des produits agricoles spécifiques de la province de Ninh Thuân. De plus, c'est aussi un moyen très efficace d'exporter les produits locaux.
Difficultés et défis
La production de raisins représente de nombreux potentiels et avantages, mais son développement n'est pas durable. Le manque de stabilité des zones viticoles manquant de stabilité a incité certains à se tourner vers d'autres cultures nécessitant moins d'investissements. La plantation de nouveaux cépages sur une petite superficie, la faiblesse de la technologie, de pré-transformation et la conservation des produits après récolte, posent des difficultés .
La vigne est une culture difficile. Le changement climatique s'aggrave et les prix deviennent plus volatils. Une forte pression concurrentielle des produits importés, la faiblesse d’application des hautes technologies, moins de capital de la part des habitants sont des obstacles au développement de la production de raisin à Ninh Thuân aujourd'hui.
Le vice-président du Comité populaire provincial de Ninh Thuân, Lê Huyên, a déclaré qu'afin d'améliorer la position et la valeur des vignes, la localité mobilise des ressources et lance des politiques d'investissement pour les zones de production vinicole en fonction de la planification, et de la zone ayant l’indication géographique "Raisin de Ninh Thuân". Cette province constitue également des zones viticoles concentrées, stables et pérennes avec un bon rendement et une bonne qualité des nouveaux cépages, ce qui améliore la compétitivité à l'exportation.
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| Des clients achètent des raisins de Ninh Thuân. |
| Photo : Tân Dat/CVN |
Le Comité populaire provincial encourage également les viticulteurs et les entreprises à minimiser les coûts intermédiaires de production, modernise pas à pas les étapes de la culture, pour maintenir son titre de première région viticole du Vietnam. En outre, il est nécessaire de réformer l'organisation de la production, de promouvoir les liens dans la filière viti-vinicole
En même temps, Ninh Thuân met l'accent sur la promotion de toutes les ressources de tous les secteurs économiques et le soutien de l'État pour investir et assurer une production efficace et de haute qualité dans les zones de production de raisin, d'accélérer le développement d'une agriculture de haute technologie et soutenir les politiques visant à attirer les investissements dans l'agriculture de haute technologie au cours de la période 2021-2030, dans laquelle la priorité est donnée à l'élaboration de programmes et de plans de développement et de transformation des produits de la vigne, éligibles à l'exportation.
La province de Ninh Thuân cherche à sélectionner 4 à 5 nouvelles variétés de raisins sans pépins auprès de la société de semences de la province. À l'horizon 2025, Ninh Thuân mettra en production à grande échelle de 2 à 3 cépages sans pépins à haut rendement, de haute qualité, de couleur et de saveur adaptées aux goûts des consommateurs. D'ici 2030, de nouveaux cépages sans pépins seront plantés pour atteindre 20 à 30% de la superficie viticole de la province.
D’ici à 2025 Ninh Thuân s'efforcera d'augmenter la superficie à environ 1.770 ha, pour produire plus de 44.000 de tonnes de raisin. Les normes VietGAP, GlobalGAP et biologiques sont supérieure à 1.000 ha avec une production d’environ 28.000.000 tonnes. D'ici 2030, la superficie de raisins augmentera à environ 2.000 ha, et 51.000 tonnes de raisin, selon les normes VietGAP, GlobalGAP et biologiques.
Afin de mettre en œuvre efficacement l'objectif ci-dessus, le secteur agricole de la province et l'Institut de recherche du coton et de développement agricole Nha Hô encouragent la recherche, le transfert et l'application des scientifiques et techniques avancées, la mécanisation dans les étapes de production, de récolte, de conservation et de transformation. En outre, Ninh Thuân poursuivra la recherche pour la mise en production de nouvelles variétés de raisins de haute qualité et à haut rendement, ainsi qu'à étendre les superficies de terre irriguées, et développer des établissements de transformation des produits issus du raisin, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
En même temps, Ninh Thuân encourage les producteurs à appliquer des modèles de production efficaces, lancer des processus agricoles VietGAP et GlobalGAP, mettre à jour les connaissances scientifiques et techniques, accéder aux services scientifiques et technologiques, pour apporter une nouvelle valeur économique.
Le secteur agricole de Ninh Thuân renforcera également le soutien à l'investissement, pour innover, développer et améliorer l'efficacité des organismes de gestion, afin de créer des produits homogènes ; reproduire efficacement les formes existantes d'organisation de la production. Parallèlement, Ninh Thuân favorise la promotion de la marque des raisins Ninh Thuân... garantissant que les produits viticoles de la province continuent d'attirer les marchés nationaux et étrangers.
Tân Dat/CVN
