>>Sécurité sanitaire des aliments: les exigences renforcées pour le Nouvel An
>>Têt: HCM-Ville crée 12 équipes d’inspection sur la sécurité sanitaire des aliments
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| Fabrication des confictures sèches pour le Têt traditionnel. |
| Photo: Vu Sinh/VNA/CVN |
Ces derniers temps, cette campagne a déployé une série d’activités d’information afin de promouvoir les avantages, la qualité et les méthodes de production de volailles européennes conformes au système de l’assurance de la qualité des produits alimentaires (AQPA).
Ce système a un caractère multiproduit qui comprend la viande de porc et de volaille ainsi que la charcuterie de poulet et de porc-bœuf. L’élevage, l’alimentation des animaux et les conditions de leur élevage, ainsi que les étapes successives de la production - l’abattage, la découpe, la transformation, le transport, le conditionnement et l’emballage, le stockage et la vente de la nourriture sont couvertes par les normes de l’AQPA.
Par conséquent, les produits signés par la marque AQPA sont identifiables à chaque étape de production. AQPA est le premier système de ce type pour la volaille en Pologne. Le label de qualité AQPA sur l’emballage des carcasses de poulet ou de dinde signifie que ce produit est conforme à une série d’exigences strictes.
La volaille marquée par le certificat AQPA est contrôlée à chaque étape de la production. L’éleveur est obligé de créer les conditions propices à l’élevage. Le certificat détermine également la composition des aliments pour la volaille auxquels on ne doit ajouter aucun promoteur de croissance antibiotique ni hormone.
Avant le transfert de la volaille à l’abattoir, on effectue obligatoirement les analyses portant sur les salmonelles afin d’éliminer le risque de l’apparition de cette bactérie. Le fabricant doit également garantir un abattage minimisant le stress et la souffrance des animaux. L’abattoir doit être conforme aux exigences de contrôle de l’Inspection vétérinaire. Les mêmes exigences s’appliquent à la découpe et à l’emballage.
La haute qualité des produits dans le système AQPA résulte de l’assurance à chaque étape de la production du bien-être des animaux, de l’application des principes de bonnes pratiques agricoles (BPA), de bonnes pratiques de fabrication (BPF), d’analyse des risques et les points de contrôle critiques (ARPCC), de la santé et de la sécurité au travail et du respect de tous les critères et conditions définis.
Selon Łukasz Dominiak, directeur général du Conseil national de l’aviculture - la Chambre de commerce, "L’aviculture européenne - le pouvoir de la qualité" a participé à plusieurs activités sur le marché vietnamien, notamment le salon Vietfood & Beverage, et a organisé des visites des entreprises vietnamiennes du secteur dans certains pays européens.