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| Confection des gâteaux de lune dans une usine de HANOBACO. |
| Photo : Vu Sinh/VNA/CVN |
Chaque jour, environ 2,5 tonnes de fruits du dragon à chair rouge sont utilisées chez ABC Bakery pour fabriquer des gâteaux de lune qui seront ensuite exportés aux États-Unis à l’occasion du 25e anniversaire des relations diplomatiques vietnamo-américaines. Pour être adaptés aux goûts des Américains, du fromage américain est ajouté à la garniture de ces gâteaux de lune.
Le directeur général d’ABC Bakery, Kao Siêu Luc, indique : "Pour fabriquer des gâteaux de lune, j’utilise des produits agricoles vietnamiens comme fruit du dragon, et américains comme fromage. Le ministère de l’Agriculture m’en a commandé un lot pour l’offrir à des agriculteurs américains. Le volume est modeste mais ce qui importe, c’est que mes produits soient exportés aux États-Unis".
Outre les États-Unis et la Suède, les gâteaux de lune vietnamiens sont exportés cette année vers l’Europe, Singapour et la Thaïlande. En raison du coronavirus, les importateurs sont mesurés. Leurs commandes sont envoyées à des producteurs prestigieux dont les produits présentent des traits originaux et des nouveautés, tels que Mondelez Kinh Dô Vietnam.
Le directeur général de Mondelez Kinh Dô Vietnam, Hermant Rupani, partage : "Pendant plus de 22 ans, nous avons étroitement travaillé avec nos clients et nos débouchés, ce qui nous a aidé à comprendre leurs goûts pour développer nos produits. Nous assurons que nos produits sont conformes aux politiques d’import-export de chaque pays. Nous devons travailler également avec les partenaires de transport pour assurer que les meilleurs produits sont bien livrés aux clients".
Les exportations de gâteaux de lune dispose de potentiels mais les exigences et les barrières posées par de nombreux marchés aux produits alimentaires sont très strictes, d’autant plus que ces gâteaux ne peuvent être conservés longtemps. La plupart des exportations visent les Vietnamiens à l’étranger.
Selon Nguyên Quôc Hoàng, directeur général de BIBICA, le volume d’exportation demeure faible et répond surtout aux besoins des Vietnamiens de l’étranger. Les catégories sont aussi peu diversifiées. La majorité sont des gâteaux sans œufs en raison des barrières techniques des pays importateurs.
Cependant, les exportations avec succès de gâteaux de lune montrent la capacité des entreprises vietnamiennes de s’adapter aux exigences diversifiées des marchés. Ce sera un avantage pour qu’elles présentent d’autres produits alimentaires à l’international.