Cette opération est le fruit de la coopération entre la Société de produits aquatiques de Binh Dinh (Bidifisco) et Kato Hitoshi General Office Co., Ltd. (Kato Office) d’Osaka. «Nous avons signé un accord commercial avec la société japonaise Kato Office qui va assister les pêcheurs locaux à exporter leurs thons au Japon. Ils seront mis en vente dans les centres d’enchères et les magasins de fruits de mer de ce pays», a souligné Cao Thi Kim Lan, directrice de Bidifisco.
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| Les premiers thons pêchés à Binh Dinh (Centre) grâce à des technologies modernes transférées par le Japon. |
| Les premiers thons pêchés à Binh Dinh (Centre) grâce à des technologies modernes transférées par le Japon. Photo : Ly Kha/VNA/CVN |
Kato Office est le représentant légal de Bidifisco au Japon pour la commercialisation ces poissons, mais aussi pour les distribuer dans sa chaîne de produits de la mer. C'est l'une des activités prévues par l'accord d’institution de modèles économiques dans l’exploitation du thon au Vietnam. Les experts japonais ont transféré des techniques de pêche et de conservation du thon à cinq thoniers de Binh Dinh, lesquels ont également bénéficié de l’assistance du comité populaire provincial qui les a équipé d’outils de pêche modernes.
Les thons sont soigneusement sélectionnés et emballés, puis expédiés au Japon par voie aérienne. Après acceptation par Kato Office, ils sont mis aux enchères. Ce premier lot comprend 10 thons qui se vendent à un prix moyen de 1.200 yens le kilo, soit 240.000 dôngs environ, ce qui est 5 fois plus que le prix de vente en gros pratiqué au Vietnam, selon Lê Huu Lôc, président du Comité populaire de Binh Dinh. À souligner lors de ces criées, un thon à bonne qualité a été adjugé à 2.100 yens le kilo (420.000 dôngs), niveau le plus haut du marché japonais. À l’inverse, un thon de faible qualité en suite d’un problème de traitement après pêche n’a été vendu que 250 yens le kilo, soit 50.000 dôngs, selon Nguyên Huu Hào, directeur adjoint du Service de l’agriculture et du développement rural de Binh Dinh.
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| Emballage des thons pour l'exportation au Japon. |
| Emballage des thons pour l'exportation au Japon. Photo : Ly Kha/VNA/CVN |
Selon les estimations des spécialistes japonais, la qualité des thons de Binh Dinh et, plus généralement, des zones maritimes du Vietnam, répond aux normes requises. Quelques difficultés demeurent au niveau du traitement et des technologies de conservation. C’est justement la future tâche centrale de la coopération entre Bidifisco et son partenaire japonais dans la volonté de faire du thon de Binh Dinh une marque connue non seulement sur le marché japonais, mais aussi sur les marchés d’Europe et des États-Unis. Chaque année, le Japon consomme quelque 600.000 tonnes de thon, dont 50% provenant d’Indonésie, des Philippines et de Taïwan. Sur ce total, 10.000 tonnes sont du poisson frais, le reste étant congelé.
Les thons conservés et traités avec des technologies modernes satisfaisant aux critères du sashimi peuvent être vendus à 9 dollars le kilo, au lieu de 2 dollars. Sashimi signifie beaucoup plus que "poisson cru", il implique des critères de fraîcheur absolue, d’aspect, de présentation, de texture et de goût. Seuls les poissons de toute première qualité sont susceptibles d’obtenir un bon prix sur le marché du sashimi. Aujourd’hui, les exportations de thon du Vietnam atteignent au plus 500 millions de dollars. Mais pour un même volume répondant à la norme sashimi, elles pourraient atteindre 1,5 milliard de dollars au moins.
Thuy Tiên/CVN