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| Zea. |
Cultivé dans le monde entier, il est consommé abondamment dans les pays méridionaux. C’est une plante annuelle à racines en faisceau ; chaume dressé ; feuilles implantées sur les nœuds, lancéolées, à nervures parallèles. Les feuilles mâles sont en panicule terminale ; des fleurs femelles (sur la même plante) sont en épi à axe épais (rafle), enveloppé de bractées. Des fruits (caryopes) insérés dans la rafle.
Le maïs contient des matières azotées, grasses, des hydrates de carbone, des sels minéraux, du calcium, du phosphore, du fer, des vitamines B, E. Très nutritif, énergétique, reconstituant, c’est un modérateur de la thyroïde.
* Mode d’emploi
- Décoction des grains : 50 g par litre d’eau (bouillir une heure) ; très nourrissante.
- Décoction de stigmates (cheveux) : une grosse poignée pour un litre d’eau
Faire bouillir 15 minutes et laisser tirer. Usage interne contre les calculs urinaires, les néphrites et les cystites.
L’huile de maïs : C’est une huile de germe qui doit être obtenue par simple pression : rendement 15 à 40%. Elle est malheureusement généralement raffinée.
*Elle contient :
+ acides gras insaturés (80-90%), mono-insaturés (surtout oléique), poly-insaturés : acide linoléique (environ 50%)
+ acides gras saturés (10-12%) surtout palmitique et stéarique, avec des traces d’acides arachidique et myriotique.
+ vitamine E
Riche en acides gras poly-insaturés, l’huile de maïs s’oppose à l’excès de cholestérol dans le sang. Dose moyenne : 2 cuillerées à soupe au lever et avant le repas du soir, pendant quelques semaines ou quelques mois.
Dr Doàn Van Tân/CVN