>>Le lait et la viande bio beaucoup plus riches en oméga-3
Les Suisses ont dépensé plus de 3 milliards de francs suisses (autant en dollars américains) pour le bio en 2018, a rapporté mercredi 3 avril la presse locale. Les Suisses ont consacré 360 francs suisses par habitant en 2018, contre 320 francs suisses en 2017, selon la même source, citant Bio Suisse, principale organisation du secteur dans le pays. Sur le plan géographique, l'alimentation bio séduit surtout la Suisse romande, devant la Suisse alémanique et la Suisse italienne. En catégorie de marchandises, l'œuf reste le champion des produits bio, avec une part de marché de 27,6%, suivi par le pain frais (25,3%), les légumes, salades et pommes de terre (21,8%). Pour les producteurs, quelque 6 719 fermes en Suisse ont produit selon les directives de Bio Suisse à fin 2018, avec 296 fermes de plus par rapport à un plus tôt. Le bio représente désormais 15,4% de la surface agricole utile totale de la Suisse.