 |
| Thanh Thuy avec ses gâteaux faits maison. Photo : CTV/CVN |
Ouverte en avril dernier rue Cù Chinh Lan, à Hanoi, Hunnie Cake propose ce type de gâteaux.
Pour Mai Thu Trang, la patronne, faire à la main des gâteaux est une grande passion. Chaque jour, elle reçoit quatre à cinq commandes via internet. Ces commandes réguliers permettent à Hunnie Cake de dégager mensuellement un revenu d’environ 25 millions de dôngs.
Berrycake, fondé en 2009, réalise quotidiennement 4-5 gâteaux. Pour un gâteau «plus travaillé», sa patronne Thanh Thuy n’accepte qu’une seule commande par jour.
Dans ces deux boutiques, les commandes doublent voire triplent les jours de fête (Noël, Saint-Valentin, Journée des enseignants vietnamiens, etc.). Situation identique dans la boutique Amici (Kokotaru), ce qui l’oblige à recruter des ouvriers. «Les commandes tombent surtout entre jeudi et dimanche», souligne Ngoc Linh, la patronne.
 |
| Comptez jusqu’à plus d’un million de dôngs pour un gâteau d’anniversaire. |
La plupart de ces patronnes n’ont pas participé à des cours de pâtisserie. Leur savoir-faire, elle l’ont acquis les mains dans la pâte si l’on peut dire, et en glanant des informations sur l'Internet et dans des livres.
Ce business des gâteaux faits main est apparu en 2009 à Hanoi. À ce jour, la capitale compte une dizaine de boutiques de ce type. À côté des boutiques, il y a aussi des femmes au foyer qui écoulent leurs gâteaux grâce à l'Internet.
Comptez 250.000-300.000 dôngs pour un gâteau simple et jusqu’à plus d’un million de dôngs pour un gâteau d’anniversaire.
Câm Sa/CVN