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| Le thé (thea chinensis). Photo : Net/CVN |
Le thé est un arbuste à feuilles persistantes, à feuilles vert foncé et à fleurs blanches et odorantes.
Cultivé en Inde, au Sri Lanka et en Chine, le thé y est connu depuis des temps immémoriaux. Les feuilles de thé, cueillies toute l’année, sont utilisées comme breuvage et comme remède.
* Parties utilisées : feuilles, bourgeons
* Principaux constituants connus :
+ Bases xanthiques (1 à 5%) - surtout théine, théophylline, théobromine, poly phénols.
+ Tanins (7 à 25 % dans la feuille sèche)
+ Vitamines : 300 mg de vitamine C par kg de feuilles fraîches
+ Sels minéraux
+ Ne contient pratiquement pas de protides, glucides ni lipides. Le thé vert contient une teneur élevée de polyphénols ; le thé noir, produit de la fermentation, en contient moins.
* Indications : fatigue générale et intellectuelle, prévention de l’athérosclérose, diarrhées
* Effets et usages médicinaux :
Ses effets astringents rendent le thé efficace dans les infections digestives car il retend les muqueuses intestinales. Une infusion forte de thé se boit pour calmer l’irritation des paupières et des piqûres d’insectes, les oedèmes et le coup de soleil. En cas d’urgence, le thé rend service face aux brûlures légères. En médecine ayurvédique, on l’utilise pour ses vertus astringentes et comme tonique nerveux.
- Des études indiquent que le thé vert favorise la perte de poids, peut traiter l’hépatite et prévenir la formation des caries.
* Mode d’emploi :
+ En infusion ; Voici une façon de préparer le thé : une théière en terre vernissée ne servant qu’à cet usage. Versez-y de l’eau bouillante, agitez pour bien chauffer l’intérieur, attendez une minute et jetez la. Mettez la dose de thé pour le nombre de tasses : une petite cuillerée par personne, plus une pour le tea-pot comme disent les Anglais. Versez un peu d’eau bouillante dessus, couvrez, laissez infuser 3 minutes, ajoutez le reste d’eau bouillante et servez tout de suite. Si le thé est trop fort, versez de l’eau chaude dans la tasse.
Le thé a donné naissance à de nombreux rituels en Chine et au Japon. Mais c’est surtout le thé vert qui est consommé.
Dr Doàn Van Tân/CVN