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| Cérémonie d'inauguration d'une entreprise de production des produits nutritionnels d'ECOSUN à Lào Cai, en novembre 2017. |
ECOSUN est un programme d’amélioration de l'équilibre alimentaire chez les familles démunies qui vivent en milieu rural. Il s'appuie sur le modèle de transformation alimentaire de proximité, au Vietnam. Réalisé de 2016 à 2018, ce projet est porté par l’Institut national de nutrition, avec l'aide financière du gouvernement canadien via le Centre international de recherches pour le développement du Canada (IDRC).
ECOSUN est mis en œuvre dans trois provinces montagneuses: Lào Cai, Lai Châu et Hà Giang, qui regroupent un grand nombre d’habitants issus d’ethnies minoritaires. L’objectif est de contribuer à lutter contre la malnutrition chronique chez les enfants et les femmes de ces trois localités.
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| Chao ngon, soupe instantanée. |
Il s'agit d'établir localement, un circuit court, de la production des matières premières aux produits finis. L'expérience s'est portée principalement sur l'élaboration de deux produits fondamentaux: le Chao ngon, soupe instantanée complémentée en fer et zinc, et la fécule de légumes Vica supplémentée en calcium, magnésie, zinc et vitamine D.
Pour donner une assise pérenne à ce type de production, une entreprise de fabrication de Chao ngon et de fécule de légumes, a été créée à Lào Cai, avec une capacité de production annuelle d’une centaine de tonnes de soupe instantanée et deux millions de paquets de fécule de légumes.
"Il s’agit d'un contrat de dix ans entre l'Institut national de nutrition et une femme d’affaire de Lào Cai. Le procédé de fabrication correspond totalement aux systèmes de gestion de la qualité ISO 22000", souligne le docteur Huynh Nam Phuong. Ces deux aliments sont distribués dans les trois localités qui comptent de nombreux enfants frappés par la malnutrition.
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| Fécule de légumes Vica. |
Pour sa part, ECOSUN a signé un contrat avec une coopérative spécialisée dans la plantation de carottes, potirons et rau ngót (le pousse douce - nom botanique Sauropus androgynus), répondant aux normes VietGAP (normes de bonnes pratiques agricoles) à Lào Cai. L'objectif est de les fournir aux projets d'ECOSUN.
De succès remarquables
Selon les statistiques du Docteur Huynh Nam Phuong, de l’Institut national de la nutrition, l'expérience est positive, puisque aujourd'hui, 32 mois après le lancement d'ECOSUN, 2.550 enfants vivant dans une dizaine d’écoles maternelles des provinces de Lào Cai, Lai Châu et Hà Giang, ont accès au Chao ngon pour leurs repas.
Toujours selon le Docteur Huynh Nam Phuong, les projet d'ECOSUN ont contribué à réduire de 3,3% le nombre d’enfants de moins de deux ans touchés par la malnutrition. En ce qui concerne les enfants d'âge de moins de 6 ans, le taux de petits sous-alimentés se situe à 24,3% contre 36,7% avant la mise en oeuvre des projets d'ECOSUN.
Forte de ces bons résultats, le Docteur Huynh Nam Phuong souhaite l’élargissement du modèle ECOSUN dans l’ensemble du pays pour lutter contre la malnutrition des enfants vivant dans les régions montagneuses reculées.
Texte et photos: Câm Sa - Hông Nhung/CVN