>>Le banh chung, spécialité culinaire du village de Bo Dâu
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| L’établissement Trân Gia expédie 40 tonnes de gâteau de riz aux États-Unis, au Canada et en Europe |
| Photo : Net/CVN |
Outre des banh chung, l’établissement Trân Gia a également exporté à ces marchés, 18 tonnes de feuilles de dong (phrynium placentarium), utilisées pour l'emballage de ce gâteau.
Actuellement, plus de 4 millions de Vietnamiens résident dans plus de 100 pays et territoires du monde entier. Beaucoup d'entre eux ont conservé les traditions de célébration du Nouvel An lunaire, le Têt, qui cette année tombe le 19 février.
Le banh chung est un gâteau de riz gluant cuit à la vapeur. Carré, enveloppé dans des feuilles de dong, il est farci de graines de haricots mungo, de poitrine de porc, et de poivre noir. Il est traditionnellement consommé pendant le Nouvel An lunaire, servi avec des oignons blancs au vinaigre, des légumes en saumure, et de la mortadelle vietnamienne.
VNA/CVN