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| Huîtres gratinées au fromage. |
| Photo : Saigontourist/CVN |
Organisée par le groupe Saigontourist, la Fête culturelle et gastronomique 2023 se déroule du 20 au 23 avril dans la zone touristique de Van Thanh à Hô Chi Minh-Ville.
Ayant comme objectif d’honorer la gastronomie des trois régions du pays, les hôtels 4-5 étoiles, les centres de villégiature et les restaurants appartenant au groupe Saigontourist de Hô Chi Minh-Ville et d’autres villes et provinces dans le pays, présentent plus de 350 plats délicieux préparés par des chefs expérimentés et talentueux.
En plus des 40 stands de gastronomie des unités membres de Saigontourist, cette fête voit également la présence des provinces de Bên Tre, Tây Ninh (Sud) ainsi que de la compagnie aérienne nationale Vietnam Airlines.
Quintessences culinaires des trois régions
L’événement met en valeur non seulement des produits artisanaux traditionnels liés à la cuisine mais aussi une ambiance festive empreinte du folklore des trois régions du Vietnam.
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| Le pho au bœuf. |
| Photo : Saigontourist/CVN |
Pour le Nord, les visiteurs peuvent déguster des plats délicieux de Hanoï tels que le bun cha (vermicelles de riz au porc grillé), le banh tôm (beignet de crevettes) de Hô Tây, le nem ran (rouleaux de printemps frits) au crabe, le bun dâu mam tôm (nouilles blanches avec morceaux de tofu rissolé)...
Les spécialités de Bac Kan sont incontournables comme le poulet grillé au mac khén (Zanthoxylum), le porc grillé aux feuilles de mac mât (Clausena indica), la viande de buffle séchée au-dessus du foyer, le com lam (riz gluant cuit dans des tiges de jeune bambou) de Ba Bê.
La cuisine de Quang Ninh est aussi attrayante avec le cha muc (petites galettes de seiche) ou le cha cá (hachis de poisson) de Ha Long. Celle de Phu Tho propose des mets comme le nem chua (viande de porc fermentée) de Phu Tho, le poisson grillé de Sông Lô avec du riz gluant, les nem ôc (rouleaux de printemps aux escargots) de Saigon - Phu Tho.
Pour le Centre, les convives ne doivent pas manquer de s’arrêter aux stands de Phu Yên pour déguster des mets à base de thon comme thon grillé avec sel de piment, filet de thon poêlé avec sauce aux œufs salés, vermicelles au thon de Phu Yên ou ceux de la région Quang tels que le cao lâu (soupe de nouilles de Hôi An).
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| Un spectacle artistique présenté dans le cadre la Fête culturelle et gastronomique de Saigontourist 2022. |
| Photo : Saigontourist/CVN |
Le stand de la cuisine de Huê propose de nombreux plats avec le com hên (riz au corbicula sauté) de Vi Da, le bun bo Huê (vermicelles au bœuf des Huéens), le bánh canh (soupe de nouilles) de Nam Phô.
Les délices du Sud sont également au rendez-vous avec le bœuf de Tây Ninh, les plats de la terre de Bên Tre, du Sud-Ouest, la viande du porc grillée de Go Công, les spécialités de Côn Dao, des crevettes à la sauce au poivre de Phu Quôc, les crabes au sel de Hon Chông, les délices de Phu Quôc…
Les spécialités du Cho Lon - Sai Gon comprennent le cha gio (rouleaux de printemps) de Dông Khanh et de Saigon les nouilles frites croustillantes, le hu tiêu (nouilles de côtes de porc braisées), les cuisses de poulet rôties avec les boulettes, les boulettes de xa xiu de Dông Khanh, le pha lâu au porc...
Pour les fruits de mer, en plus d’innombrables plats des provinces côtières centrales et des îles, la fête gastronomique ouvre également un stand de fruits de mer du district de Cân Gio (Hô Chi Minh-Ville), ravissant les convives avec des plats de calmars frits à la sauce de poisson, des palourdes cuites à la vapeur à la citronnelle, des escargots ou de l’esturgeon grillé.
La nourriture végétarienne est présente sur un stand séparé et décoré dans un espace paisible, pour les végétariens recherchant une alimentation saine. Pour sa part, Vietnam Airlines attire la curiosité de nombreux convives avec ses repas spéciaux servis lors de ses vols long-courriers.
Grâce à son succès, l’événement de l’année dernière avait été élu par le prix World Culinary Awards comme “Meilleure fête culinaire d’Asie 2022”.
Tân Dat/CVN
Lieux de vente des billets
Zones touristiques de Van Thanh, Binh Quoi 1, Binh Quoi 2, Binh Quoi 3, Tân Cang, Cân Gio, bateau-restaurant Saigon.
Tél. +84 9 01 88 97 09
ou +84 8 68 76 90 64
