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| Le Dr. Paul Clayton. |
Le Dr. Paul Clayton est diplômé en pharmacologie médicale de l'Université d'Edimbourg, avant d'obtenir son doctorat.
Ancien président du Forum on Food & Health - Forum sur l'alimentation et la santé (Royaume-Uni) et conseiller scientifique principal du Comité du gouvernement britannique sur la sécurité des médicaments, il est actuellement membre de l'Institute of Food, Brain & Behavior - Institut de l'alimentation, du cerveau et du comportement (Oxford).
Ces quatre dernières décennies, Paul Clayton a étudié comment l'alimentation moderne affecte notre santé et les manières dont nous devons nous alimenter pour éviter de tomber malade. Le livre Let your food be your pharmaco-nutrition : The new road to health, healing and happiness (Laissez votre alimentation être votre pharmaco-nutrition : La nouvelle voie vers la santé, la guérison et le bonheur) est un condensé des recherches dans le domaine de l'alimentation et de la prévention en santé.
Selon lui, ce nouveau modèle ne repose pas sur des médicaments mais utilise des outils nutritionnels simples pour diminuer les risques de maladies et soutenir la capacité du corps à se guérir lui-même. C'est plus efficace et plus rentable pour les individus mais aussi pour le système de santé. Ce dernier, tel qu’il fonctionne actuellement, est malheureusement très défectueux. Il veut donc véhiculer le message suivant : une vie meilleure et plus saine est possible et accessible à tous.
L'inflammation chronique fait vieillir plus vite
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| Couverture de l'édition en vietnamien de "Let your food be your pharmaco-nutrition" du Dr. Paul Clayton. |
Dans ce livre, l'auteur traite de l’inflammation, qui est causée par l’alimentation moderne. D'où les intitulés des trois chapitres : Qu'est-ce que l'inflammation ?, Effets de l'inflammation sur le corps, Méthode anti-inflammatoire.
Paul Clayton souligne notamment que l'inflammation chronique fait vieillir plus vite et qu’elle est cause de maladies plus graves encore : "À mesure que notre alimentation se dégrade, en particulier au cours des 50 dernières années, nous sommes plus sensibles à l'inflammation chronique et, par conséquent, aux maladies dégénératives dont les maladies cardio-vasculaires", explique-t-il.
Comment faire alors pour prévenir l’inflammation chronique ? Le Docteur recommande aux lecteurs le bon sens : avoir une bonne alimentation et une bonne hygiène de vie, faire un peu plus d’exercice physique et ne pas fumer.
En bref, une approche de style de vie qui combine une alimentation saine, une activité physique régulière et une réduction du stress, qui améliore la qualité de vie, réduit l'inflammation chronique et la mortalité toutes causes confondues. Cette approche améliorera à la fois la santé et la longévité.
Le livre du Dr. Paul Clayton a été traduit en vietnamien par Trân Lan Huong et Huy Bùi. Trân Lan Huong est la première Vietnamienne à devenir coach de santé certifiée par l'AADP (American Association of Drugless Practitioners - Association américaine des praticiens sans drogue).