Most clés : "viande séchée"
Thit gác bêp, une spécialité du Nord-Ouest

28/04/2019 09:36
Le thit gác bêp est une sorte de viande séchée obtenue par suspension au-dessus du foyer de la cuisine. Elle est fabriquée à partir de viande de porc, de buffle, de bœuf, de cheval...

Muong Lò - berceau de la culture des Thai noirs

08/04/2017 21:07
Située dans la province de Yên Bai, Muong Lo est la deuxième plus importante vallée rizicole du Nord après Muong Thanh (dans la province de Diên Biên). Cette région fertile et prospère abrite 17 ethnies minoritaires, dont les Thai noirs qui y sont installés depuis fort longtemps.

Une Hô Chi Minh-Ville savoureuse et cosmopolite

12/03/2017 11:24
En plein cœur de la mégapole du Sud, différents marchés apportent une petite touche culturelle gourmande à la population. Une explosion de saveurs qui ouvrent les palais des Saïgonnais à d’autres goûts, venus parfois de très loin.

Une gastronomie haute en couleurs à Hô Chi Minh-Ville

09/03/2017 16:05
Hô Chi Minh-Ville est considérée comme une terre d’accueil, où diverses populations se sont établies. Ce constat fait, on est tenté de dire que la mégapole est devenue un terrain "fertile" pour d’innombrables cultures culinaires.

Pour la préservation du métier traditionnel de l’ethnie Giay

10/03/2016 16:23
Le district San Thang de la province de Lai Châu (Nord) attire de nombreux touristes grâce à sa spécialité unique et délicieuse : les gâteaux de riz gluant de l’ethnie Giay. Auparavant, ces pâtisseries étaient uniquement servies pour des occasions particulières comme lors du nouvel an par exemple. Aujourd’hui, ils sont vendus dans des bazars chaque week-end et sont devenus une source de revenu importante dans beaucoup de foyers.

Un marché cambodgien au cœur de Hô Chi Minh-Ville

29/03/2015 09:38
Depuis déjà fort longtemps, le marché Lê Hông Phong dans le 10e arrondissement est connu pour ses spécialités du Cambodge, ce qui fait dire aux initiés qu’il s’agit du marché cambodgien au sein de Hô Chi Minh-Ville.

Repas du Têt : place à l’originalité !

16/02/2014 09:26
Le Têt traditionnel approche à grands pas. Depuis le 10e mois lunaire, nombreux sont ceux qui cherchent à acheter, pour les repas de famille ou offrir à leurs proches, des spécialités régionales ou sortant de l’ordinaire.

Des chefs sud-africains redécouvrent la cuisine des pionniers

07/12/2013 15:40
Un mélange de l’ancien et du moderne dans la cuisine sud-africaine a permis de réinventer une gastronomie moderne.

Le Têt pour tout le monde

18/01/2013 08:38
Le Têt traditionnel évoque une période magique de l’année où chacun oublie ses difficultés en famille autour d’une bonne table.

La gastronomie, arme anti-crise au Pays basque espagnol

04/11/2012 16:15
Jambon au brie, croquettes de bolets, raviolis de viande séchée : une infinité de saveurs accueille le visiteur dans les bars de Saint-Sébastien, haut-lieu de la gastronomie basque, un atout touristique qui se double d’une arme anti-crise.

Espace francophone
La France aide Lilama 2 pour la formation professionnelle

Ancien village des pêcheurs, un musée impressionnant De nombreux objets, équipements et outils servant à produire le nuoc mam (saumure de poisson) et différents vestiges sur la vie des pêcheurs ainsi que sur la culture des habitants locaux sont immortalisés à l’Ancien village des pêcheurs de la ville côtière de Phan Thiên, province de Binh Thuân (Centre).