>>Bac Hà développe le tourisme d’immersion
>>Bac Hà, une destination au fort potentiel
"Le Têt est non seulement l’occasion de se retrouver en famille, mais de plus en plus souvent, aussi, celle de partir en voyage. Et je pense que Bac Hà sera un bon choix pour les gens qui aiment découvrir des traits culturels spécifiques des minorités ethniques", partage Trân Lê Thuy, une touriste venue de Hanoï.
Découvrant Bac Hà pour la première fois l’an passé, Mme Lê Thuy a décidé d’y retourner pour célébrer de nouveau le Têt : "Cette année, j’accompagne ma mère afin qu’elle découvre elle aussi Bac Hà. Au printemps, ce lieu devient un "plateau blanc" avec les fleurs de pruniers tapissant les pentes des montagnes et même certaines rizières en terrasses, créant des scènes poétiques et romantiques. Ces vergers de pruniers se parent des couleurs blanches des fleurs. Je pense que ma mère adorera certainement", confie Mme Lê Thuy.
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| Au printemps, les vergers de pruniers se parent de couleurs blanches des fleurs, créant des scènes poétiques et romantiques. |
Quand on évoque Lào Cai, on pense souvent à Sa Pa. Rares sont ceux qui connaissent Bac Hà, qui n’a pourtant rien à envier à sa célèbre consœur. Le district de Bac Hà se situe au nord-est de la province de Lào Cai et possède de nombreux paysages naturels grandioses tout comme de riches identités culturelles.
Les visiteurs peuvent non seulement y admirer des montagnes majestueuses et des hameaux nichés près des cultures en terrasses, mais aussi s’immerger dans le quotidien des habitants locaux en participant avec eux à plusieurs activités, dont la cueillette du thé Shan Tuyêt, la pêche dans les ruisseaux, la fabrication des nón (chapeaux coniques en feuilles de latanier).
"Ce n’est pas la première fois que je me rends ici. J’adore les paysages de Bac Hà ainsi que les villages de métiers traditionnels. Comme par exemple ce village, spécialisé dans la fabrication de nón des femmes Tày à Ban Liên. Ces produits possèdent de réelles particularités. Je pense que la chose la plus attirante pour les visiteurs, c’est leur couleur verte. La dextérité et la persévérance des fabricantes sont exprimées clairement à travers ces chapeaux coniques. Se rendre dans la commune de Ban Liên est intéressant pour pouvoir admirer sur place les femmes Tày fabriquer ces produits", confie Thai Huyên Nga, une touriste hanoïenne.
Les spécialités savoureuses du Têt
Après une longue journée d’activités en plein air, les visiteurs pourront se reposer chez l’habitant tout en savourant les plats locaux. Les habitants, de différentes ethnies minoritaires leur serviront notamment du xôi ngu sac (riz gluant aux cinq couleurs), du banh chung den (gâteau de riz gluant noir), de l’alcool Hông Mi, une sorte d’eau de vie distillée à partir de maïs à base de levure Hông Mi et divers plats à base de viande de porc.
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| Vàng Thi Thông (centre) prépare des plats réservés aux visiteurs logeant chez elle. |
Le xôi ngu sac est une spécialité de certaines ethnies minoritaires du Nord-Ouest. Il doit son nom aux cinq couleurs qui la caractérise : rouge, jaune, vert (ou violet), noir et blanc. Ces couleurs représentent les cinq éléments de base du cosmos et forment le yin et le yang. Ces ethnies ont leurs propres secrets, en utilisant différentes herbes et légumes sauvages pour colorer le riz. "Auparavant, le xôi ngu sac n’était servi que pour les occasions importantes telles que fêtes, grandes cérémonies et mariages. Aujourd’hui, il est devenu un plat quotidien très populaire, qui exprime l’hospitalité de l’hôte", affirme Vàng Thi Thông, une habitante de l’ethnie Tày du district de Bac Hà qui prépare presque tous les jours du xôi ngu sac pour les visiteurs.
Au moment du Têt traditionnel, manger des parts de banh chung den vous apportera certainement l’émotion d’une fête printanière. "En dégustant un morceau de banh chung den des Tày à Bac Hà, les convives ressentiront le goût de la viande de porc, les arômes de la cardamome et du riz gluant. L’arrière-goût très particulier de la plante nuc nac rend ce plat particulièrement savoureux. Le banh chung évoque vraiment les vacances du Têt", révèle Dinh Tuân Minh, un touriste hanoïen.
Bac Hà peut se visiter en toute saison. Que ce soit au printemps, en été, en automne ou en hiver, vous découvrirez des paysages à couper le souffle et rencontrerez des habitants très hospitaliers. Dépaysement garanti ! Alors préparer vos sacs à dos pour ce Têt du Tigre !
Texte et photos : Phuong Mai/CVN