La fleur de sarrasin s’ouvre à la fin de l’automne. Quand elle vient de s’épanouir, elle est blanche, mais ensuite elle se teinte de rose, de violet et de rouge. Ses pétales forment une pyramide à trois faces abritant une graine. On vient parfois de très loin pour admirer ces champs à la beauté éphémère.
À partir de Hanoi, vous pouvez vous rendre à Hà Giang en bus ou, si vous êtes courageux, à moto. Sur place, explorez les districts de Hoàng Su Phi, Xi Mân, Dông Van, Mèo Vac… Allez-y, vous serez largement récompensés de vos efforts. Le sarrasin servait autrefois à confectionner des banh (sortes de pains) et de l’alcool, mais maintenant on le destine principalement à l’alimentation du bétail.
Texte et photos : Lê Thanh Nga/CVN