Nem Bùi, un casse-croûte savoureux

Nem Bùi, un casse-croûte savoureux

Nem Bùi est une collation faite à base de couenne et de viande de porc cuites à la vapeur et mélangées avec de la poudre de riz grillé. Cette semaine, partons à la découverte du processus de préparation de ce plat simple mais délicieux confectionné par les artisans du village de Bùi Xá, district de Thuân Thành, province septentrionale de Bac Ninh.

À une trentaine de kilomètres de Hanoï, la province de Bac Ninh est connue pour ses chants populaires quan họ (chants alternés) - inscrits en 2009 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité, mais aussi pour sa grande richesse culinaire avec des plats délicieux qui séduisent les palais.

Parmi un riche éventail de mets subtils, déguster un nem Bùi est la promesse de goûter à des saveurs inoubliables. Pour mieux comprendre la manière de préparer ce plat populaire, rendez-vous à l'atelier de Truong Huê, l'un des plus célèbres de Bac Ninh.

Hông Anh/CVN

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