Lecourrier.vn

>>Chef Luke Nguyên, ambassadeur de la cuisine mondiale de Vietnam Airlines

>>L'empreinte du Vietnam dans la cuisine australienne

>>Luke Nguyên et son cook show sur la télévision australienne

Le chef australien d’origine vietnamienne Luke Nguyên.

Photo: Khanh Linh/VNA/CVN

Luke Nguyên est né en 1978 en Thaïlande et vit actuellement en Australie. Ses parents avaient ouvert un restaurant vietnamien à Cabramatta, Sydney, nommé Pho Cây Dù. C’est cet établissement qui devait susciter la vocation de leurs enfants.

En effet, à l’âge de 6 ans, Luke Nguyên a commencé à faire la cuisine, et à 17 ans, il "faisait ses armes" dans quelques restaurants australiens. En 2001, avec sa sœur, il a ouvert le restaurant vietnamien Dèn lông do (Lanterne rouge) au centre de Sydney. Ce petit établissement, de 50 couverts, a reçu un magnifique accueil de la part du public, au point d’être nommé meilleur restaurant asiatique et vietnamien d’Australie pendant quatre années consécutives (2006-2009).

Des plats typiques des trois régions

Luke Nguyên est devenu l’un des hommes d’affaires d’origine vietnamienne ayant le mieux réussi en Australie en recevant le prix Restaurant and Catering Ethnic Business Award 2008. Il a ainsi participé à de nombreuses émissions de cuisine à la télévision australienne comme "Food Safari", "Heat in the kitchen"... "Mes origines vietnamiennes m’ont conduit au succès", déclare-t-il fièrement.

Luke Nguyên se joint désormais à la Compagnie aérienne nationale du Vietnam, Vietnam Airlines, pour présenter la cuisine vietnamienne au monde. Le partenariat a été facilité en vertu d’un accord signé mi-mars à Canberra, en Australie.

Aux termes de cet accord, le chef créera huit nouveaux plats typiques de chaque région du Vietnam (Nord, Centre et Sud) destinés à la classe affaires. Ces menus seront conçus, préparés et présentés selon les us vietnamiens.

En outre, Luke Nguyên participera à l’élaboration de 50 autres menus de la classe affaires en 2018. Le contrat implique également qu’il assiste aux grands événements d’échanges culturels et commerciaux régulièrement organisés par son employeur dans divers pays.

Avec Vietnam Airlines, chaque plat représentera une aventure culturelle.

Photo: CTV/CVN

Le directeur général adjoint de Vietnam Airlines, Lê Hông Hà, a déclaré que grâce à cette coopération, le transporteur national et le chef Luke Nguyên seraient les principaux ambassadeurs de l’art culinaire vietnamien par-delà les frontières. "Vietnam Airlines espère que les passagers auront des expériences gustatives plus excitantes et plus complètes sur ses vols dans les temps à venir", a-t-il ajouté.

Objectif: compagnie aérienne 5 étoiles

Cette coopération a d’autant plus de sens que 2018 marque le 45^e anniversaire de l’établissement des relations diplomatiques Vietnam - Australie. "Avec 17 vols hebdomadaires sur des Boeing Dreamliners de nouvelle génération vers l’Australie, Vietnam Airlines est le plus grand transporteur par vol direct reliant les deux pays, contribuant ainsi au renforcement de leurs liens économiques et commerciaux", a affirmé Lê Hông Hà.

Inviter Luke Nguyên à devenir ambassadeur de la cuisine fait évidemment partie de la stratégie de Vietnam Airlines pour améliorer sa qualité de service et son image afin d’atteindre un niveau "5 étoiles".

Le chef espère, sur un plan professionnel, pouvoir s’adapter aux goûts de ses nouveaux clients venus des cinq continents. Ancien ambassadeur de la cuisine pour la compagnie aérienne Etihad Airways, Luke Nguyên a remercié Vietnam Airlines de lui avoir offert la chance de se connecter davantage avec son pays d’origine.

Ajoutons qu’il a déjà publié sept livres sur la cuisine, dont Secret de la lanterne rouge et La chanson de Sa Pa, et présidé une série d’émissions télévisées de promotion de la nourriture et de la culture vietnamiennes comme Luke Nguyên’s Vietnam, Luke Nguyên’s Greater Mekong, Luke Nguyên’s France, Luke Nguyên’s UK... diffusées dans plus de 150 pays.