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Soupe de vermicelles de riz brun aux écrevisses.

Photo : Saigontourist/CVN

Le nouveau menu propose des plats uniques et délicieux, tels que salades tropicales, goi cuôn (rouleaux de printemps), soupe de poulet au dông trùng ha thao (champignons-chenilles), bun suông gao lut tôm càng (soupe de vermicelles de riz brun aux écrevisses), compote liquide à l’avocat avec du guilinggao. En dégustant ces délices, les convives découvriront un monde sucré aux arômes et aux goûts inoubliables comme celui du guilinggao.

Le point fort de cette nouvelle carte est l’association des ingrédients, notamment la soupe de poulet aux champignons-chenilles qui possède un goût très parfumé et unique, mais qui n’est pas toujours facile à intégrer dans un plat. C’est pourquoi les cuisiniers doivent faire preuve de prudence lors de la cuisson afin de préserver à la fois sa valeur nutritionnelle et son délicieux goût, en harmonie avec les saveurs des autres ingrédients.

Le chef cuisinier Trân Ty Ich a partagé que le secret pour garder le goût de ce plat était d’ajouter les champignons en dernier lorsque les autres aliments sont cuits. Cette soupe spéciale est nutritive et riche en protéines, vitamines, fer et zinc, mais non calorique.

Lors qu’on parle de l’un des plats les plus emblématiques de la région du delta du Mékong, plus précisément du Sud-Ouest, on ne peut pas passer à côté du bun suông gao lut tôm càng, originaire de Trà Vinh (delta du Mékong), où se rencontrent de nombreuses cultures distinctives. Le bun suông, également appelé bun duông, est préparé à partir d’une pâte de crevettes, et les nouilles de vermicelles ont une couleur jaune clair.

Beaucoup de gens disent que manger ce plat porte bonheur. Mais peu importe la signification, c’est certainement un plat unique du menu tropical de l’hôtel Kim Dô. La préparation est assez simple, mais toutes les saveurs fraîches des ingrédients se mêlent pour offrir aux convives une expérience inoubliable, selon M. Ty Ich.

Un festival de saveurs

Compote liquide à l’avocat et au guilinggao.

Photo : Saigontourist/CVN

À l’hôtel Kim Dô, vous ne pourrez pas manquer le goi cuôn aux avocats et la salade de fruits. Ces deux plats mettent en valeur la richesse et les saveurs distinctives des ingrédients de la région tropicale.

Tout d’abord, le goi cuôn aux avocats comprend des galettes de riz, des légumes, du vermicelle, de la viande de porc, des crevettes, de la ciboulette et des tranches d’avocats. Servis avec une sauce de poisson spécialement préparée, ces rouleaux de printemps sont à la fois délicieux et nutritifs.

La salade de fruits, quant à elle, est préparée avec des légumes, des tranches de concombre, des poivrons, des tomates et des oignons émincés. Les chefs cuisiniers disposent le mélange sur une assiette, accompagné de poulet bouilli et de riz brun. Ces deux plats illustrent l’équilibre entre le goût et les bienfaits naturels des ingrédients, caractéristique de la cuisine vietnamienne.

Vous terminerez votre repas avec un dessert succulent : la compote liquide (chè) à l’avocat et au guilinggao, un ingrédient fabriqué à partir d’herbes médicinales d’origine chinoise. Cette combinaison de la fraîcheur de l’avocat et de la saveur distinctive du guilinggao est une création des chefs cuisiniers. Ce plat est considéré comme un remède efficace pour évacuer la chaleur et détoxifier le corps. Il est dégusté avec du lait de coco et du lait frais, créant un délicieux dessert détoxifiant.

Avec la richesse et la fraîcheur des légumes et des fruits, associées aux caractéristiques de la culture culinaire, le menu tropical de l’hôtel Kim Dô garantit une expérience culinaire exceptionnelle à tous les convives. Pas étonnant donc qu’il soit devenu un lieu incontournable Pour tous les gastronomes.

Tân Dat/CVN