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Les cafés Aroma de la catégorie PAR (Puissant et aromatique) et Intensity de la catégorie PUI (Puissant) produits par la compagnie Sobica J.S.C Vietnam, ont reçu respectivement le diplôme Gourmet et la médaille Gourmet de bronze.

Vu Thi Thu Hang, directrice marketing de Sobica J.S.C Vietnam, et deux prix du premier concours international des cafés torréfiés à l’origine.

L’Aroma a été qualifié par le jury comme ayant "de la force et de l’acidité, bon équilibre, souple, assez doux, pas d’amertume, aromatique, frais, du grillé, fruité, boisé, fruits secs", alors que l’Intensity s’est distingué comme "assez force, faible en acidité, moyennement amer, arome grillé, légèrement fruité et épicé".

"Ces deux cafés sont tous cultivés dans les hauts plateaux du Centre. Si l’Aroma est un mélange de trois meilleures variétés d’arabica, l’Intensity résulte d’une association de l’arabica Dà Lat et du robusta Buôn Ma Thuôt", a fait savoir à l’Agence Vietnamienne d’Information (VNA) à Paris Vu Thi Thu Hang, directrice marketing de Sobica J.S.C Vietnam.

Ce concours a été organisé dans le but de permettre aux producteurs d’améliorer la perception par les consommateurs des qualités organoleptiques exceptionnelles de certains cafés dès lors qu’ils sont traités par les caféiculteurs avec le même soin que le font d’autres producteurs de produits d’exception comme les viticulteurs ou les oléifacteurs par exemple.

Bonne qualité du café vietnamien

Le président de l’AVPA, Philippe Juglar, a hautement apprécié la qualité et le goût du café vietnamien, raison pour laquelle il a été primé dès sa première participation à un concours international mettant aux prises les meilleurs cafés du monde.

Cérémonie de remise de prix du concours international des cafés torréfiés à l’origine, le 12 juin à Paris.

Selon l’AVPA, "peu à peu les caféiculteurs passent du statut de producteurs d’une matière première travaillée dans les pays de consommation à celui d’éleveurs de grands crus capables d’assembler leurs meilleures variétés et de les torréfier au mieux de leurs potentialités pour livrer un produit fini, le café torréfié à la plantation. Et ainsi les pays producteurs deviennent les premiers amateurs et consommateurs de leur propre production."

"AVPA souhaite accompagner ce mouvement en France et en Europe pour replacer le caféiculteur comme l’acteur le plus légitime de la chaîne caféière, donner ainsi au café la reconnaissance gastronomique qu’il mérite et, partant, participer à une meilleure redistribution de la valeur ajoutée au profit des pays producteurs", a-t-elle plaidé.

Reflet du goût pour les cafés puissants et aromatiques en France, comme en Italie, contrairement aux pays anglo-saxons, ces récompenses sont surtout le signe d’une montée en qualité de la production vietnamienne.

Le Vietnam est le deuxième exportateur mondial de café et le premier exportateur mondial de café robusta. Aujourd’hui, 93% du café vietnamien reste vendu à l'étranger sous forme brute. L’an passé, les exportations de robusta lui ont rapporté 3,62 milliards de dollars : derrière le bois et la crevette, c’est le produit agricole que le pays vend le mieux à l’international, en premier lieu à l’Allemagne et aux États-Unis.

Pour valoriser davantage cette production qui a dépassé 1,3 million de tonnes en 2014, soit quatorze fois plus qu’en 1990, le ministère de l’Agriculture et du Développement rural insiste sur le fait que le Vietnam doit notamment labelliser le café vietnamien et investir dans les nouvelles technologies de transformation.