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| L’un des bonheurs de Nguyên Hoàng Lê My (gauche), c’est de presenter le bánh mì vietnamien au monde. |
| Photo : PNVN/CVN |
«La gastronomie vietnamienne est connue mondialement. Je souhaite la faire connaître davantage dans mon pays d’accueil, aux Pays-Bas, à travers le bánh mì», confie la jeune Vietnamienne Nguyên Hoàng Lê My.
Depuis sa création en 2015 aux Pays-Bas, la compagnie fournisseuse de sandwichs Bánh Mì Girls gagne progressivement du terrain à Amsterdam et à La Haye. En effet, son produit phare - le sandwich bánh mì préparé à la vietnamienne - est accueilli favorablement dans les cantines de bureaux et d’entreprises, ou encore dans les restaurants hollandais. «Grâce à Bánh Mì Girls, nous recevons un repas à la fois appétissant, substantiel, léger et bon marché», déclare un employé d’Amsterdam.
Pour une clientèle exigeante
«En ce qui concerne la saveur, les clients fidèles préfèrent nos plats préparés à la façon vietnamienne à ceux des fast-foods européens, comme le hamburger, le sandwich…», constate Nguyên Hoàng Lê My, 29 ans, patronne et fondatrice de Bánh Mì Girls.
En 2014, la jeune femme originaire de Hanoï est partie aux Pays-Bas après avoir obtenu sa maîtrise en administration des affaires en Finlande.
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| Une équipe souriante pour une enseigne de qualité. |
| Photo : PNVN/CVN |
L’idée d’ouvrir une sandwicherie spécialisée dans la production et la fourniture de pain vietnamien lui est venue au début de l’année 2015. «Vivant et travaillant aux Pays-Bas, je trouvais les repas dans les cantines trop sommaires et fades, raconte-t-elle. Les travailleurs se servaient habituellement d’un sandwich garni d’une tranche de jambon et de fromage, ou d’un pain avec de la salade, ou encore d’une pâtisserie accompagnée d’un fruit. Pourquoi ne pas proposer le +bánh mì+ de mon pays, réputé pour la richesse de sa saveur ? J’ai alors commencé à étudier la question, avant d’en discuter sérieusement avec une amie hongkongaise».
Ces dernières années, le bánh mì vietnamien s’est fait une bonne réputation à l’étranger grâce à sa saveur incomparable. Ce sandwich, avec son pain croustillant, est souvent garni d’une viande rôtie, d’une omelette, de cornichons, d’herbes odoriférantes… Un équilibre de goûts selon le concept gastronomique de l’Orient.
Soutenue par son amie hongkongaise, Bánh Mì Girls a finalement vu le jour, et a pour devise : «Pour une clientèle exigeante». Dès la création, les sandwichs de Lê My ont rapidement lorgné les cantines de bureaux et d’entreprises à Amsterdam.
Partout où Bánh Mì Girls fournit, son produit attire l’attention des consommateurs hollandais qui le voient comme un repas à la fois substantiel, appétissant et abordable. «C’est une superbe idée. Mon choix se porte souvent sur le +bánh mì+ vietnamien plutôt que sur le sandwich belge, malaisien, et même hollandais», partage Pascal, salarié d’un bureau dans la capitale.
Deux ans après sa mise en activité aux Pays-Bas, la sandwicherie a signé plusieurs contrats de fourniture avec des entreprises de renom dont Philips, Tom Tom, The Hague Security Data, Binkbanck, Amsterdam World Trade Center… «Chaque jour, nous servons de 100 à 300 consommateurs», dévoile avec fierté la jeune patronne.
En outre, sa compagnie en fournit lors d’événements d’entreprises, de foires-expositions, de fêtes culturelles, artistiques ou sportives, qui se produisent fréquemment en ville.
Des efforts qui ont porté leurs fruits
Avec pour ambition de présenter la gastronomie vietnamienne aux Pays-Bas, Lê My a pris soin d’organiser des cours de cuisine vietnamienne à Amsterdam et à La Haye, qui ont attiré de nombreux participants.
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| Bánh Mì Girls a pour devise : «Pour une clientèle exigeante». |
| Photo : PNVN/CVN |
Devant son succès toujours plus croissant, Bánh Mì Girls est régulièrement invitée à participer à des rencontres de restaurants dits «Pop-up» où elle présente non seulement son bánh mì mais aussi d’autres spécialités du Vietnam, comme le nem rán (nem grillé), le nem cuôn (rouleau de printemps), le pho (soupe de nouilles de riz au bœuf ou au poulet), le bún riêu cua (soupe de vermicelles de riz au crabe)… «Dans l’ensemble, les mets vietnamiens sont savoureux et bons pour la santé. C’est une découverte intéressante», déclare un restaurateur.
«Le succès de Bánh Mì Girls réside dans la qualité de ses produits et de son service», confie Lê My. Ces deux dernières années, sa clientèle s’est progressivement accrue. Nombreux sont les restaurants et les cantines à Amsterdam et La Haye qui proposent à présent le bánh mì vietnamien. «L’année passée, une dizaine de nouveaux restaurants néerlandais ont souhaité adhérer à notre réseau de commande», déclare la Vietnamienne. Elle révèle également son ambition de conquérir, dans un avenir proche, le marché d’autres grandes villes néerlandaises.
En prévision de l’année 2017, les projets de Bánh Mì Girls sont d’ores et déjà établis. Lê My a exprimé la volonté de participer à des événements importants aux Pays-Bas aux alentours du mois de septembre. Ainsi, elle s’y présenterait, en compagnie de l’ambassade du Vietnam, en tant qu’émissaire de la gastronomie vietnamienne. En coordination avec des partenaires vietnamiens, la compagnie envisage aussi d’organiser des séances «talk-show» afin d’aider les jeunes dans leur orientation professionnelle et de partager des expériences dans le monde des affaires.
«Nos efforts ont porté leurs fruits : le nombre de consommateurs du +bánh mì+ vietnamien aux Pays-Bas a augmenté de façon inattendue. Cela prouve que la gastronomie vietnamienne s’est affirmée avec succès à l’étranger et j’en suis fière», conclut Nguyên Hoàng Lê My.
Nghia Dàn/CVN