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| Forum “Promouvoir la gastronomie vietnamienne dans le développement touristique de la ville”, le 26 avril à Hô Chi Minh-Ville |
Le 26 avril le Service municipal du tourisme a organisé le forum “Promouvoir la gastronomie vietnamienne dans le développement touristique de la ville”.
Hô Chi Minh-Ville compte 128 restaurants accueillant régulièrement des touristes, qui réunissent presque toutes les spécialités du pays dont bun cha de Hanoï, cha ca La Vong, bun mam Miên Tây, …
La gastronomie permet de découvrir la culture locale sous un angle original. Parmi les plats qui séduisent le plus les touristes citons escargots, pho, banh công, banh xèo (crêpe salée), chè, banh mì…
«Le café au lait glacé a aussi beaucoup d’adeptes. En 2013, le pays comptait déjà 300.000 cafés», a informé Paul Le, secrétaire général de l’Association gastronomique Escoffier (France). En plus de la cuisine vietnamienne, le pays, et notamment les grandes villes comme Hô Chi Minh-Ville, offre aussi une large gamme de plats internationaux - japonais, coréens, thaïlandais, chinois, italiens, français,…
«La gastronomie répond non seulement aux besoins alimentaires des touristes, mais crée aussi des emplois et contribue au développement économique. Il s’agit aussi d’une bonne façon de présenter l’image du pays aux amis étrangers», a déclaré La Quôc Khanh, directeur adjoint du Service du tourisme de Hô Chi Minh-Ville.
Cependant, les participants ont estimé que les activités de marketing de la ville restent limitées. Ils ont encouragé les autorités municipales à renforcer la promotion de la gastronomie vietnamienne à travers des évènements internationaux, des films, des vidéos.