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| Après 40 ans de le vente ambulante de nouilles Quang, Luong Thi Thi travaille actuellement dans Vinahouse |
Dans un coin de Vinahouse Space, Luong Thi Thi étale sereinement ses spécialités de nouilles Quang. Mme Thi a récemment été reconnue en tant qu’«Artisan culturel de l’art gastronomique des villages de métiers» par l’Association des villages de métiers du Vietnam. Un peu plus loin, un homme s’active à moudre du riz. L’ambiance paisible n’en demeure pas moins calme en ce lieu de fabrication des nouilles Quang qui est l’une des 12 spécialités vietnamiennes validées par l'Organisation des records d’Asie pour "Valeur gastronomique de l’Asie".
Vinahouse Space embauchera 30 artisans Cela fait près de 40 ans que Luong Thi Thi arpente les rues pour vendre ses nouilles Quang, y compris jusqu’aux coins les plus retirés, prenant même pris l’autocar pour monter à Dà Nang. Sa famille conserve le secret de préparation du plat de nouilles Phu Chiêm, très connu dans la commune de Diên Phuong, district de Diên Bàn, et ce depuis deux générations. Bien que ce un plat soit très bon et réputé pour tel au Quang Nam, il est difficile de reconnaître et présenter la spécialité de Quang Nam si Luong Thi Thi était une vendeuse ambulante. Mais désormais, elle travaille dans la Vinahouse Space sur invitation de sa direction.
Outre Luong Thi Thi, plusieurs artisans talentueux sont d’accord de travailler pour Vinahouse. Comme le cas de Dinh Thâm, un vénérable artisan, qui est le seul à détenir le secret de la fabrication du guéridon tournant du village de menuiserie de Van Hà, a accepté de travailler comme conseiller pour Vinahouse Space. Dès que des artisans travaillent pour Vinahouse Space, il y a une différence avec auparavant quand leur capacité n’est pas encore reconnue.
Lê Van Vinh, directeur de cette dernière, a commencé très jeune - 34 ans - a cherché et à invité des artisans à travailler pour sa société. «Je me dis qu’une femme de 45 ans, talent de la gastronomie, peut coopérer jusqu’à 80 ans. Lorsqu’elle avancera en âge, elle deviendra conseillère technique de jeunes artisans. Pas de soucis. Bien que le salaire ne soit pas élevé, il est stable. En plus, nous leur assurons de les employer jusqu’au moment où ils souhaiteront arrêter, quel que soit leur âge», a expliqué Lê Van Vinh.
Vinahouse Space embauchera 30 artisans pour ses autres projets dont le quartier vietnamien, la zone des métiers traditionnels de la commune de Diên Duong du district de Diên Bàn.
Vinahouse Space a honoré récemment 13 artisans des villages de métiers de la province de Quang Nam. Ces artisans viennent des villages de menuiserie de Van Hà, Phu Ninh, Kim Bông, Hôi An ou d’autres villages de métiers. Vinahouse les recrute puis établit un dossier pour l’Association vietnamienne des villages de métier. Vinahouse réunit des groupes d’artisans de villages de métiers de l’ensemble du pays. Ces artisans sont le cœur de Vinahouse Space en participant à la production, au tourisme, mais aussi et par-dessus tout, à la formation de jeunes pour la relève et la préservation de leur art.
Tùng Chi/CVN