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| Deux ouvrages signés Ngư Yên. |
L’itinéraire de découverte culinaire à Hô Chi Minh-Ville de Ngu Yên dure depuis déjà 20 ans. Durant toute cette période, il a publié régulièrement ses articles dans les pages de Saigon Tiêp Thi, Thê Giơi Tiêp Thi... consacrés souvent à la cuisine de rue.
Ces deux livres abordent largement la cuisine vietnamienne sous le prisme saïgonnais. La mégapole du Sud n’a pas à proprement parler de spécialités mais elle met en valeur toutes les cuisines régionales. Il y existe des marchés pour les spécialités du Nord, du Centre et du Sud, mais aussi sud-coréennes, japonaises ou encore thaïlandaises.
Texte et photo: Minh Thu/CVN