29/01/2017 18:28
Tandis que les Vietnamiens du Nord accueillent le Têt dans le rouge des fleurs de pêcher, ceux du Sud voient leur univers s’illuminer sous le jaune des fleurs d’abricotier. Ils célèbrent aussi le Nouvel An lunaire différemment.
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Le Têt est l’occasion pour tous de présenter ses vœux pour la Nouvelle Année.
Photo : CTV/CVN

Le 23e jour du 12e lunaire, les gens du Sud comme ceux du Nord célèbrent la fête du génie du foyer. Mais les plats qu’ils disposent sur le plateau d’offrandes sont différents.

D'après Doàn Trong Huy, chercheur culturel, «le plat indispensable est le +chè trôi nuoc+, une compote sucrée dont le nom vietnamien exprime le vœu que les affaires soient fluides comme de l’eau. C’est une compote qui est sucrée pour amadouer le génie du foyer et souhaiter qu’il s’exprime avec des mots mielleux quand il rapportera à l’Empereur de Jade ce que les propriétaires de la maison ont fait pendant l’année écoulée».

Le "chè trôi nuoc", une compote sucrée.
Photo : VOV

Pour les gens du Sud, le Têt est d’abord l’occasion de rendre hommage aux ancêtres et aux morts. La joie des vivants est moins importante. C’est pour cela que les jours précédant le Têt, les familles tiennent à nettoyer et à embellir les tombes de leurs ascendants, en «invitant» ces derniers à revenir fêter le Nouvel An avec leurs progénitures. Le jour du réveillon, toute la famille se réunit, les femmes préparent le plateau d’offrandes, les hommes les objets de culte. «On fait le culte des ancêtres durant les trois jours du Têt, c’est-à-dire le réveillon, le jour de l’An et le deuxième jour de la nouvelle année. Si les vivants peuvent s’amuser et jouir de l’opulence pendant le Têt, nos morts aussi», explique Truong Ngoc Truong, spécialiste de la culture du Sud.

Sur l’autel des ancêtres, il y a évidemment l’incontournable plateau des cinq fruits. Dans le Sud, les fruits les plus courants sont l’anone, le melon, la papaye, la mangue et l’ananas. Le plateau des plats d’offrandes comprend aussi de la viande de porc mijotée dans de la saumure de poisson, des pousses de soja fermentées, des poissons fris, de la soupe de margosier piquant... «On accueille le Têt de manière traditionnelle. Le jour du réveillon, on va au cimetière pour inviter nos ancêtres à revenir à la maison fêter le Têt. On brûle des bâtonnets d’encens et on prépare un bon plateau d’offrandes. Disons plutôt deux ou trois plateaux d’offrandes», informe Pham Van Hung, un habitant de Dông Nai.

Pour les gens du Sud, le Têt est d’abord l’occasion de rendre hommage aux ancêtres et aux morts.
Photo : VOV

Jadis, dans certaines villes du Sud, la population avait l’habitude d’ériger une grande perche dans la cour et de préparer une marmite de compote sucrée. La perche était destinée à chasser les mauvais esprits et la marmite de compote symbolise la retrouvaille familiale. «Le jour du réveillon, nous mangeons les compotes avant d’aller arroser les plantes. Si dans le Nord, la coutume veut que l’on cueille des bourgeons le jour de l’An pour s’attirer la chance, ici dans le Sud, on arrose les arbres le jour du réveillon et il est interdit de détruire les arbres ou cueillir les fruits les trois jours qui suivent», ajoute Truong Ngoc Tuong.

Les traditions qui se perpétuent sont un lien entre le passé et le présent. Dans le Sud du Vietnam, ce lien est particulièrement fort.

VOV/VNA/CVN

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