Bœuf sauté aux pois mange-tout

Ingrédients pour 4 personnes - 750 g de filet de bœuf en fines lanières-750 g de pois mange-tout frais, préparés- 2 c. à soupe d’huile végétale- 1 tasse de bouillon de bœuf

>>Gambas grillées à la citronnelle

>>Riz gluant à la noix de coco

>>Crème glacée au riz gluant

- 1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide

- 2 c. à soupe de sauce soja ou de Maggi

- 2 c. à soupe de sauce d’huître

- 2-3 gousses d’ail hachées

- 1 oignon en tranches

- 1/8 c. à thé de piments broyés

- Poivre

Préparation et conseils

- Une autre petite recette vietnamienne très simple à déguster sur du riz au jasmin (riz parfumé).

- Couper la viande en fines lanières et laisser mariner 30 minutes dans la sauce soja (ou Maggi) avec deux gousses d’ail. Poivrer.

- Faire sauter les pois mange-tout dans une cuillère à table d’huile quelques minutes mais les conserver croquants quand même. Réserver.

- Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu vif et y faire revenir le bœuf avec l’oignon en brassant rapidement.

-Diminuer le feu et ajouter le reste des ingrédients. Amener à ébullition pour épaissir la sauce, ajouter les pois mange-tout et mélanger.

Voilà, c’est prêt. Bon appétit !

SOURCE : CAP-VIETNAM/CVN

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